アーマラシアとは何ですか？

Armoraciaは、西洋わさびのほとんどの種を含む属の科学名です。この属は、キャベツ、カブ、大根、わさびなどの植物も含まれているマスタードファミリーと呼ばれるより一般的には、より一般的にはマスタード科と呼ばれる植物科のサブセットです。属の最も一般的な種の1つは、アーマラシアのrustica、または料理の用途のために広く栽培されている多年生の顕花植物です。植物の根と葉の両方が食用であり、根はしばしばすりおろしたり切断されたり、肉や魚の調味料として使用されたりします。アーマラシアの葉の葉は、根ほど頻繁に食べられません。

属はヨーロッパ南東部または西アジアに先住民である可能性がありますが、ほとんどの種類のアルモラシアはさまざまな気候で繁栄する可能性があります。一部の種には小さな白い花がありますが、これらの花は滅菌されていて種子を生産していないため、ほとんどの西洋わさび植物はROと呼ばれる方法を使用して伝播する必要がありますOT部門。これには、植物の根から切断を取り、切断を植えることが含まれます。

多彩な西洋わさびである

アーマラシアのrusticaは、通常約3フィート（1メートル）の高さを達成する多年生植物ですが、5フィート（1.5メートル）の高さに成長する可能性があります。キャベツや他の緑豊かな野菜の葉に多少似た平らで広い葉があります。その名前が示すように、これらの葉は固体色ではなく、通常、白またはオフホワイトの斑点がある明るい緑です。これらの白い斑点は、植物が物理的に邪魔されたときにフェードしますが、再び落ち着いたときに再び現れます。 Armoracia Rusticaには、春の終わりから夏の初めの間に咲く長い茎に小さな白い花もあります。

その多彩な葉はかなり魅力的ですが、アームラックを育てる主な目的Ia Rusticaはその根のためです。根がカットされていないとき、彼らはまったく臭いがしませんが、それらを切断または格闘して、アリル・イソチオシアネートまたはマスタード・オイルと呼ばれる刺激的なオイルを放出します。この強い香りに加えて、根は鋭く、スパイシーな味を持っているため、調味料として頻繁に使用されます。屋外に残されたとき、切断された根は白から茶色に変わり始め、苦い味を引き受けます。この西洋わさびの準備は、世界の多くの地域で人気があり、ロースト、ステーキ、シーフード料理、サンドイッチ、スープにフレーバーを加えるために使用され、緑豊かな緑色の染色として染色され、寿司料理と並んで日本のワサビの安価な代替品として機能します。

この属の植物の伝統的な薬用もあります。西洋わさびの根は利尿薬であり、排尿の衝動を高めることを意味するため、尿路感染症の治療に使用される可能性があります。根の強力な香りも副鼻腔カビティを刺激し、刺激するのでES、副鼻腔の輻輳を緩和するためにも使用される場合があります。