O que é Armoracia?

Armoracia é o nome científico do gênero que inclui a maioria das espécies de rábano. Esse gênero é um subconjunto da família Plant Family Brassicaceae, mais comumente chamado de Família Mustard, que também inclui plantas como repolhos, nabos, rabanetes e wasabi. Uma das espécies mais comuns do gênero é a Armoracia Rustica, ou rábano variegado, que é uma planta de floração perene amplamente cultivada para seus usos culinários. As raízes e as folhas da planta são comestíveis, com as raízes frequentemente raladas ou cortadas e usadas como condimento para carne ou peixe. As folhas da armorácia rustica não são comidas com tanta frequência quanto as raízes. Enquanto algumas espécies têm pequenas flores brancas, essas flores são estéreis e não produzem nenhuma semente, portanto, a maioria das plantas de rábano de rádio deve ser propagada usando um método chamado roDivisão OT. Isso envolve tirar um corte das raízes da planta e o plantio do corte, que acabará se transformando em uma planta nova e separada.

Armoracia rustica, o rábano variegado, é uma planta perene que geralmente atinge uma altura de cerca de um metro (um metro), mas pode crescer para ser tão alta quanto um metro e meio (um metro e meio). Possui folhas planas e largas que se assemelham um pouco às folhas de um repolho ou de outro vegetal frondoso. Como o próprio nome sugere, essas folhas não são uma cor sólida e geralmente são um verde brilhante com manchas brancas ou esbranquiçadas. Essas manchas brancas desaparecem quando a planta é fisicamente perturbada, apenas para reaparecer quando está calma novamente. Armoracia rustica também tem pequenas flores brancas em caules longos, que florescem entre o final da primavera e o início do verão.

Enquanto suas folhas variegadas são bastante atraentes, o objetivo principal de cultivar armadorasIa Rustica é para suas raízes. Quando as raízes estão sem cortes, elas não têm cheiro, mas cortá -las ou grades libera um óleo pungente chamado allyl isotiocianato, ou óleo de mostarda. Juntamente com esse aroma forte, as raízes têm um sabor nítido e picante, e é por isso que são frequentemente usadas como condimento. Quando deixados de fora ao ar livre, as raízes cortadas começam a virar de branco para marrom e a tomar um gosto amargo, para que sejam frequentemente raladas e preservadas em vinagre. Essa preparação de rábano é popular em muitas partes do mundo e é usado para adicionar sabor a assados, bifes, pratos de frutos do mar, sanduíches e sopas ou verde tingido e servir como uma alternativa barata ao wasabi japonês ao lado de pratos de sushi.

Existem também usos medicinais tradicionais para plantas desse gênero. A raiz de rábano silvestre é um diurético, o que significa que aumenta o desejo de urinar, para que possa ser usado para tratar infecções do trato urinário. Desde que o poderoso aroma da raiz também estimula e irrita o sinusal CavitiEs, também pode ser usado para aliviar o congestionamento sinusal.