Co to jest zbroja?

Armoracia to naukowa nazwa rodzaju, który obejmuje większość gatunków chrzanu. Ten rodzaj jest podzbiorem rodziny roślinnej Brassicaceae, częściej nazywanej rodziny musztardy, która obejmuje również rośliny takie jak kapusty, rzepa, rzodkiewki i wasabi. Jednym z najczęstszych gatunków z rodzaju jest Armoracia rustica lub różnorodna chrzan, która jest wieloletnią rośliną kwitnącą powszechnie uprawianą ze względu na zastosowania kulinarne. Zarówno korzenie, jak i liście rośliny są jadalne, a korzenie często są tartowane lub wycięte i wykorzystywane jako przyprawa do mięsa lub ryb. Liście pancerza rustica nie są spożywane tak często, jak korzenie.

chociaż prawdopodobne jest, że rodzaj jest rodzimy dla Europy Południowo -Wschodniej lub Azji Zachodniej, większość gatunków zbroi może się rozwijać w wielu różnych klimatach. Podczas gdy niektóre gatunki mają małe, białe kwiaty, kwiaty te są sterylne i nie wytwarzają żadnych nasion, więc większość roślin chrzanowych musi być propagowana metodą zwaną roOT Division. Obejmuje to cięcie z korzeni rośliny i sadzenie cięcia, które ostatecznie przekształci się w nową, osobną roślinę.

Armoracia rustica, różnorodna chrzan, jest rośliną wieloletnią, która zwykle osiąga wysokość około trzech stóp (o jeden metr), ale może rosnąć tak wysoki jak pięć stóp (półtora metra). Ma płaskie, szerokie liście, które nieco przypominają liście kapusty lub innego warzywa liściastego. Jak sama nazwa wskazuje, liście te nie mają solidnego koloru i zwykle są jasnozielone cętkowane białymi lub białymi plamami. Te białe plamy zanikają, gdy roślina jest fizycznie zaburzona, tylko po to, by ponownie ponownie spokój. Armoracia rustica ma również małe białe kwiaty na długich łodygach, które kwitną między końcem wiosny a początkiem lata.

Podczas gdy jego różnorodne liście są raczej atrakcyjne, głównym celem uprawy pancerzaIa Rustica jest dla swoich korzeni. Kiedy korzenie są nieoszlifowane, w ogóle nie mają zapachu, ale wycinanie lub sianie ich uwalnia ostry olej zwany izotiocyjanianem allilu lub oleju gorczycy. Wraz z tym silnym aromatem korzenie mają ostry, pikantny smak, dlatego są często używane jako przyprawa. Po pominięciu na świeżym powietrzu, cięte korzenie zaczynają obracać się z białego na brąz i nabierać gorzkiego smaku, więc często są tartowane i zachowane w occie. To przygotowanie chrzanu jest popularne w wielu częściach świata i służy do dodawania smaku pieczeni, stekom, daniom z owoców morza, kanapek i zup lub barwionego zielonego i służył jako niedroga alternatywa dla japońskiego wasabi wraz z potrawami sushi.

Istnieją również tradycyjne zastosowania lecznicze dla roślin z tego rodzaju. Korzeń chrzanowy jest lekiem moczopędnym, co oznacza, że ​​zwiększa chęć oddawania moczu, więc może być stosowany w leczeniu infekcji dróg moczowych. Ponieważ potężny aromat korzenia również stymuluje i podrażnia zatokę cavities, można go również użyć do złagodzenia zatkania zatok.