Was ist Schwarzbrot?
Schwarzbrot ist eine Art Brot, das oft als Grundnahrungsmittel der russischen Küche angesehen wird. Diese Art von schwarzem Roggenbrot ist bei traditionellen russischen Mahlzeiten weit verbreitet und wird häufig als Symbol für Gesundheit und Wohlstand angesehen. Schwarzbrot ist manchmal auch mit der Geschichte der Schwierigkeiten in diesem Land gebunden, da es normalerweise eine Hauptnahrungsquelle für russische Familien war, wenn andere Arten von Lebensmitteln nicht ohne weiteres verfügbar waren. Rezepte für Schwarzbrot sind für ihren Reichtum und ihre Komplexität bekannt, da der Prozess der Herstellung dieser Art von Brot von Grund auf ganz involviert sein kann und normalerweise eine Lernkurve für Neuankömmlinge für dieses Rezept trägt. Viele Hausbäcker berichten, dass die Ergebnisse die Mühe wert sind, und gut hergestellte schwarze Brotes sind eine geschmackvolle Ergänzung zu einer Vielzahl von Mahlzeiten.
Zutaten für Schwarzbrot können eine Mischung aus Roggenmehl und die Wahl des Bäckers aus Brotmehl umfassen. Einige Brotmacher mischen auch gerne Weizenmehl für zusätzliche Nährstoffe. Verschiedene Brot Rezepte uns unsSie haben verschiedene Aromaoptionen wie Kaffeegelände, Pulver mit Espresso-Geschmack, dunkelbraunen Zucker, Melasse oder ungesüßte Backschokolade. Einige Bäcker gleichen auch gerne die süßeren Aromen mit Kümmel- oder Fenchelsamen sowie Salz- oder manchmal Apfelessig aus.
Die richtige Menge aktiver Brothefe ist ein wichtiger Teil der Herstellung von russischem Schwarzbrot, ebenso wie bei anderen Brottypen. Viele Rezepte erfordern, dass der Bäcker zuerst die Hefe mit warmem Wasser und manchmal eine kleine Prise braunen oder weißer Zucker kombiniert. Sobald sie gründlich gemischt sind, müssen Hefe und Wasser etwa 10 Minuten lang beiseite gelegt werden. Einige Neuankömmlinge der Brotherstellung können den Fehler machen, nicht genügend Zeit für diesen Prozess zuzulassen. Diese Hefemischung ist im Allgemeinen bereit, wenn ein Lichtschaum auf seiner Oberfläche sichtbar ist.
Mischen der zusätzlichen trockenen und nassen Zutaten separat werden in Schwarz häufig eingereichtRoggenbrotrezepte, um sicherzustellen, dass der resultierende Teig ordnungsgemäß gemischt wird. Der Heimbäcker sollte idealerweise mindestens zwei mittelgroße Mischschalen und eine große Schüssel sowie eine mittelgroße Sauce-Pfanne für diese Stufen haben. Rezepte mit Zutaten wie Butter und fester Backschokolade erfordern normalerweise, dass sie mit den anderen Aromen wie Melasse, Essig oder Espressopulver gemischt und gemischt werden. Diese werden dann mit dem gemischten Mehl in der größten Mischschüssel vor dem Backen kombiniert.