Was ist Kreuzfahrer?
Das Wort "Kreuzblütler" stammt aus dem neuen lateinischen Wort cruciferae , was "Kreuzströme" bedeutet. Es ist ein Begriff, mit dem Pflanzen beschrieben werden, die die Kelchblätter, Blüten und Blätter in einem preisförmigen Muster positionieren. Kreuzblütlernpflanzen gehören zur Familie der Senfpflanzenfamilie, der Kohlpflanzfamilie oder der Familie Angiosperm und werden häufig als Kreuzer, Cruciferae oder Brassicaceae bezeichnet. Die blühenden Pflanzen wachsen entweder wild oder sie werden aus kulinarischen und dekorativen Zwecken angebaut.
Unter der Kreuzerfamilie befinden sich mehr als 300 Gattungen und mehr als 3.000 Arten, zu denen Gemüse, wilde Blütenpflanzen und Unkraut sowie kleine Sträucher gehören. In der mediterranen Region könnten Kreuzblüthersträucher bis zu 10 Fuß (ca. 3 m) wachsen. Wilde Blütenpflanzen wie Matthiola, Alyssum und Iberis werden häufig in Gärten für Zierzwecke sowie in Blumensträußen und anderen Blumenarrangements verwendet. Die Blüten von Kreuzblütlern haben normalerweise vier Blütenblätterund vier Kelchblätter, die dem anderen entgegengesetzt sind, um das Aussehen eines Kreuzes zu verleihen. Sie haben zwei kurze Staubblätter und vier lange Staubblätter, die ebenfalls in einem Kreuz-ähnlichen Erscheinungsbild positioniert sind.
Die Crucifer -Pflanzenfamilie umfasst Stauden, Jahrbücher und Biennale. Eine mehrjährige Pflanze kann mehr als zwei Jahre dauern, ein Jahrestag ist ein Werk, das ein Jahr oder weniger dauert, und eine Biennale dauert zwei Jahre, um ihren Lebenszyklus abzuschließen. Biennials wie Kohl und Rosenkohl werden hauptsächlich für kulinarische Zwecke verwendet und daher üblicherweise als Einjährige angebaut.
Gemüse innerhalb der Familie werden als Kreuzblütler Gemüse bezeichnet. Sie werden weltweit für kulinarische Zwecke kultiviert und gelten als eine der wichtigsten Pflanzen auf der ganzen Welt. Abhängig vom Gemüse werden die Wurzeln, Stängel, Blumen, Blätter und Samen verbraucht. Beispiele dafür sind Radieschen, Rüben, KohlrabIch, Brokkoli, Blumenkohl, Kohl, Rosenkohl, Grünkohl und Senfsamen. Das Gemüse eignet sich sowohl für Rohverbrauch als auch zum Dämpfen, Rühren braten, kocht und backt.
Kreuzblütlinge enthalten Indol-3-Carbinol, das hilft, die DNA-Zellen zu schützen und gegen Krebs zu kämpfen. Sie sollen einen hohen Vitamin C, Ballaststoffe und andere wichtige Nährstoffe haben, einschließlich Krebsbekämpfungsmittel wie Sulforaphan und Selen. Andere Substanzen in den Pflanzen sind Goitrogene und Nitrile, die in großen Mengen für die Gesundheit schädlich sein könnten. Goitrogene können zur Bildung von Köpfen beitragen, und Nitrile können die Nieren oder die Leber negativ beeinflussen. Diese Substanzen können in den Lebensmitteln reduziert werden, indem das Essen etwa 30 Minuten lang kocht.