Co to jest krzyżowe?

Słowo „krzyżowe” wywodzi się z nowego słowa łacińskiego karywarza , co oznacza „zawieranie krzyżowe”. Jest to termin używany do opisywania roślin, które mają działki, kwiaty i liście umieszczone w wzorze podobnym do krzyżowego. Rośliny krzyżowe należą do rodziny roślin musztardowych, rodziny roślin kapustowych lub rodziny okrytozalążkowych i są często określane jako krzyżowcy, Cruciferae lub Brassicaceae. Rośliny kwitnące rosną dzikie, albo są uprawiane do celów kulinarnych i ozdobnych.

Wśród rodziny krzyżowej to ponad 300 rodzajów i ponad 3000 gatunków, w tym warzywa, dzikie rośliny kwiatowe i chwasty, a także małe krzewy. W regionie Morza Śródziemnego krzewy krzyżowe mogą wynosić nawet 10 stóp (około 3 m). Rośliny dzikie, takie jak Matthiola, Alyssum i Iberis, są często używane w ogrodach do celów ozdobnych, a także w bukietach kwiatowych i innych komputerach kwiatowych. Kwiaty roślin krzyżowych zwykle mają cztery płatkii cztery działki, które są przeciwne od drugiego, aby nadać pojawienie się krzyża. Mają dwa krótkie pręciki i cztery długie pręciki, które są również umieszczone w wyglądzie biegowym.

Rodzina roślin krzyżowców obejmuje byliny, jednoroczne i dwuletnie. Wieloletnia roślina to taka, która może trwać przez ponad dwa lata, roczna jest roślina, która trwa rok lub mniej, a dwuletnie jest to, że jego cykl życia zajmuje dwa lata. Biennale, takie jak kiełki kapusty i brukselki, są wykorzystywane głównie do celów kulinarnych, a zatem są powszechnie uprawiane jako roczne.

Warzywa w rodzinie są określane jako warzywa krzyżowe. Są one uprawiane w celach kulinarnych na całym świecie i są uważane za jedną z głównych upraw na całym świecie. W zależności od warzyw spożywane są korzenie, łodygi, kwiaty, liście i nasiona. Przykłady obejmują rzodkiewki, buraki, kohlrabJa, Broccoli, kalafior, kapusta, brukselka, jarmuż i nasiona gorczycy. Warzywa nadają się do surowego zużycia, a także do gotowania na parze, smażenia, gotowania i pieczenia.

Warzywa krzyżowe zawierają indol-3-karbinol, co pomaga chronić komórki DNA i walczyć z rakiem. Mówi się, że mają wysoką witaminę C, błonnika i innych ważnych składnikach odżywczych, w tym środkach walki z rakiem, takim jak sulforafan i selen. Inne substancje znajdujące się w roślinach to Goitrogeny i Nitrile, które w dużych ilościach mogą być szkodliwe dla zdrowia. GoiTrogeny mogą przyczyniać się do tworzenia się gęstów, a nitryle mogą negatywnie wpływać na nerki lub wątrobę. Substancje te można zmniejszyć w żywności, gotując pokarm przez około 30 minut.