O que é crucífero?

A palavra "crucífero" decorre da nova palavra latina cruciferae , que significa "porte cruzado". É um termo usado para descrever plantas que têm sépalas, flores e folhas posicionadas em um padrão cruzado. As plantas crucíferas pertencem à família de plantas de mostarda, família de plantas de repolho ou família de Angiosperm e são frequentemente chamadas de crucifers, cruciferae ou Brassicaceae. As plantas com flores crescem selvagens ou são cultivadas para fins culinários e ornamentais. Na região do Mediterrâneo, os arbustos crucíferos podem crescer em até 10 pés (cerca de 3 m). Plantas de flor selvagem como Matthiola, Alyssum e Iberis são frequentemente usadas em jardins para fins ornamentais, bem como em buquês de flores e outros arranjos de flores. As flores de plantas crucíferas geralmente têm quatro pétalase quatro sépalas, que são opostas uma do outro para dar a aparência de uma cruz. Eles têm dois estames curtos e quatro estames longos, que também estão posicionados em uma aparência cruzada.

A família Crucifer Plant inclui plantas perenes, anuais e bienais. Uma planta perene é aquela que pode durar mais de dois anos, uma planta anual que dura um ano ou menos, e uma bienal é aquela que leva dois anos para concluir seu ciclo de vida. Bienais, como couve e couve de Bruxelas, são usados ​​principalmente para fins culinários e, portanto, são comumente cultivados como anuários.

vegetais dentro da família são chamados de vegetais crucíferos. Eles são cultivados para fins culinários em todo o mundo e são considerados uma das principais culturas do mundo. Dependendo do vegetal, as raízes, caules, flores, folhas e sementes são consumidas. Exemplos disso incluem rabanete, beterraba, kohlrabEu, brócolis, couve -flor, repolho, couve de Bruxelas, sementes de couve e mostarda. Os vegetais são adequados para o consumo bruto, bem como para cozinhar, fritar, ferver e assar.

Os vegetais crucíferos contêm indol-3-carbinol, o que ajuda a proteger as células de DNA e lutar contra o câncer. Diz-se que eles são ricos em vitamina C, fibras e outros nutrientes importantes, incluindo agentes de combate ao câncer, como sulforafano e selênio. Outras substâncias encontradas nas plantas são goitrogênios e nitriles, que em grandes quantidades podem ser prejudiciais para a saúde. Os goitrogênios podem contribuir para a formação de bócios, e os nitriles podem afetar negativamente os rins ou o fígado. Essas substâncias podem ser reduzidas nos alimentos fervendo a comida por cerca de 30 minutos.

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