Was ist Jambonette?
Jambonette ist ein Fleischgericht, in dem das Fleisch zur Präsentation in verschiedene Formen gehasht und in verschiedene Formen geformt werden kann. Der Name stammt aus der traditionellen französischen Küche, und viele kulinarische Experten identifizieren dieses Gericht als klassisch französischer Herkunft. Jambonette kann Hühnchen oder ein anderes Fleisch verwenden, obwohl Schweinefleisch die traditionellste Wahl für dieses Gericht bleibt.
Köche, die Jambonette herstellen, müssen das Fleisch im Allgemeinen aus seiner ursprünglichen Form zerlegen und es in eine halbirdische Konsistenz schaffen, die geformt werden kann. Zu den häufig verwendeten Fleischarten gehören Schweinebauch, Speck und andere Schweinefleischschnitte sowie Hühnerteile. Köche schneiden das Fleisch in überschaubare Stücke, bevor es es mischt oder auf andere Weise in eine wurstähnliche Konsistenz mischt.
Vor dem Kochen der Jambonette fügt ein Koch der Mischung häufig verschiedene Zutaten hinzu. Dazu gehören einfache Gewürze und Aromen wie Salz und Pfeffer. Knoblauch oder Zwiebeln können ebenfalls hinzugefügt werden. Es liegt an dem Koch, darüber nachzudenken, wasIn einer Jambonette -Fleischmischung, in der viele verschiedene Optionen weit verbreitete Geschmacksprofile und endgültige Ergebnisse bieten, finden Sie das Beste.
Nachdem das Fleisch richtig gemischt ist, findet der Koch einen Weg, es in eine bestimmte Form zu formen. Für Jambonette auf Hühnerbasis kann der Koch das Fleisch tatsächlich in die Form von Hühnchenstücken oder in ein einfaches Medaillon oder andere Formen bilden. Traditionelle Rezepte für Jambonette zeigen Schweinefleischprodukte, die zu einer Birnenform geformt werden, obwohl ein Medaillon oder eine ähnliche Form eine wirksame Präsentation bietet. Diese Formen werden oft mit Blechfolie oder einem anderen Material verstärkt, um sie nach dem Kochen zu halten.
Sobald das Fleisch in die gewünschte Form geformt wurde, wird es dann nach bestimmten Rezepten gekocht. Das Fleisch genau zum richtigen Zeitpunkt und bei genau der richtigen Temperatur ist von entscheidender Bedeutung, um Probleme mit der endgültigen Textur der zu vermeidenEndprodukt. Die Köche müssen den Gesamtfettgehalt des Fleisches bewerten und feststellen, ob reines Fett oder verschiedene Fettteile des Tieres in die Mischung aufgenommen wurden.
In seiner Abschlusspräsentation kann Jambonette auf unterschiedliche Weise garniert werden. Einige Gerichte werden mit einer dünnen Sauce gekrönt oder geschichtet, die manchmal die Fleischbrühe enthält. Einige Gerichte können Gemüse oder Gemüse für eine zusätzliche Garnitur verwenden, um Form, Farbe und Geschmack zu verleihen. Da dieses Essen oft Teil einer Gourmet -Mahlzeit ist, beinhaltet der Teller, auf dem es präsentiert wird, normalerweise nicht viel Essen. Dies ist im Allgemeinen ein sehr reiches Essen, das oft in ziemlich kleinen Portionen serviert wird.