Was ist Masaman Curry?
Masaman Curry ist ein ethnisches Gericht, das normalerweise als Teil der thailändischen Küche angesehen wird. Manchmal als Masssaman Curry geschrieben, wird dieses besondere thailändische Lebensmittel normalerweise durch Kombinieren relativ milder Gewürze mit Kokosmilch und einigen anderen Zutaten erzeugt. Das Curry wird oft mit Reis und manchmal mit einer Art eingelegten Ingwer oder Gurken serviert.
Der Name für das Curry stammt von muslimischen Händlern, die die in der Schüssel verwendeten Gewürze von Indien und dem Nahen Osten in den südlichen Teil des heutigen Thailands mitgebracht haben. Eine Schreibweise des Namens, Musulman , ist einfach eine ältere Form des Wortes „Muslim“. In einigen Bereichen wird das Gericht einfach als muslimisches Curry bezeichnet.
Das Zubereiten dieses speziellen thailändischen Lebensmittels ist relativ einfach. Während die Rezepte variieren, enthält ein Basis -Masaman -Curry Kokosmilch, die mit Curry -Paste gewürzt ist. Kartoffeln, eine Art Rindfleisch, Cashewnüsse und einige andere Gewürze bilden die Grundlage für das Rezept.
Es ist die spezielle Curry -Paste, die gIves Masaman Curry Ein unverwechselbarer Geschmack. In Kombination mit Lorbeerblättern, Zucker, Fisch und Tamarindsaucen, Kardamom und Zimt ist das Endergebnis eine würzige, aber süße Zubereitung, die dem Rindfleisch und den Kartoffeln eine angenehme Geschmacksschicht bietet. Zwiebeln können auch in Scheiben geschnitten und zu diesem grundlegenden Rezept hinzugefügt werden. Die gleiche Mischung aus Curry -Sauce, Kokosmilch und Gewürzen funktioniert auch sehr gut mit Hühnchen oder Ente.
Die Milch- und Curry -Paste mischen ist der erste Schritt zur Vorbereitung von Masaman Curry. Es ist wichtig, diese beiden Zutaten bei schwacher Hitze zu erhitzen, sodass die Paste in der Milch vollständig zerfällt. Wenn die Mischung leicht zu sprudeln beginnt, fügen Sie das Fleisch hinzu. Stellen Sie sicher, dass die Curry -Sauce die Fleischbrocken vollständig bedeckt.
Fügen Sie den Rest der Gewürze hinzu, während Sie die Cashewnüsse, Kartoffeln und Zwiebeln halten, um kurz vor dem Kochen des Gerichts hinzuzufügen. Nach ungefähr einer halben Stunde das Rindfleischwird zart sein. Halten Sie die gleiche niedrige Hitze bei, fügen Sie die Slipper von Zwiebeln, Kartoffelbrocken und Cashewnüsse hinzu und köcheln Sie dann den gesamten Masaman -Curry noch etwa zwanzig Minuten.
Die Flüssigkeit reduziert sich in der zweiten Hälfte der Zubereitung und hinterlässt eine dünne Beschichtung auf den klobigen Zutaten. Der Boden des Topfes sollte jedoch immer noch eine ausreichende Bedeckung der Sauce haben. Wenn die Zwiebeln und das Rindfleisch fast vollständig freigelegt zu sein scheinen, fügen Sie kleine Mengen Wasser hinzu, bis das Curry erneut die untere Hälfte der größeren Stücke bedeckt.
Masaman Curry kann über Weiß, Safran oder gebratenem Reis serviert werden. Für Menschen, die die Einnahme von Kohlenhydraten beobachten, führt auch die Servieren auf einem Bett aus gedämpftem grünem und gelbem Gemüse auch zu einer Füllmahlzeit.