Vad är Masaman Curry?

masaman curry är en etnisk maträtt som vanligtvis anses vara en del av thailändskt köket. Ibland stavas som Massaman Curry, skapas denna speciella thailändska mat normalt genom att kombinera relativt milda kryddor med kokosmjölk och några andra ingredienser. Curryen serveras ofta med ris och ibland med en form av inlagd ingefära eller gurkor.

Namnet på curry kommer från muslimska handlare som förde kryddorna som användes i skålen från Indien och Mellanöstern till den södra delen av den moderna Thailand. En stavning av namnet, Musulman , är helt enkelt en mer gammal form av ordet "muslim." I vissa områden kallas maträtten helt enkelt som muslimsk curry.

Att förbereda den här thailändska maten är relativt enkel. Medan recept varierar inkluderar en grundläggande masaman curry kokosmjölk som är kryddad med currypasta. Potatis, någon typ av nötkött, cashewnötter och några andra kryddor utgör grunden för receptet.

det är den speciella currypasta som gIves masaman curry en distinkt smak. I kombination med lövblad, socker, fisk och tamarindsåser, kardemumma och kanel är slutresultatet en kryddig men ändå söt sammansättning som ger ett trevligt smakskikt till nötkött och potatis. Lök kan också skivas och läggas till i detta grundläggande recept. Samma blandning av currysås, kokosmjölk och kryddor fungerar också mycket bra med kyckling eller anka.

blandning av mjölk- och currypasta är det första steget i att förbereda masaman curry. Det är viktigt att värma dessa två ingredienser på låg värme, vilket gör att pastan kan brytas ner i mjölken helt. När blandningen börjar bubbla något, tillsätt köttet. Se till att currysåsen helt täcker köttbitarna.

Tillsätt resten av kryddorna medan du håller cashewnötter, potatis och lök för att lägga till strax innan maträtten är klar. Efter ungefär en halvtimme, nötköttetkommer att vara öm. Håll samma låga värme och tillsätt skivorna av lök, bitar av potatis och cashewnötter, och låt sedan sjuda hela masaman curry i cirka tjugo minuter.

Vätskan kommer att minska under andra hälften av beredningen, vilket lämnar en tunn beläggning på de tjocka ingredienserna. Emellertid bör botten av potten fortfarande ha ett gott täckning av såsen. Om lökarna och nötköttet verkar vara nästan helt exponerat, tillsätt små mängder vatten tills curryen igen täcker den nedre halvan av de större bitarna.

masaman curry kan serveras över vit, saffran eller stekt ris. För människor som tittar på kolhydratintag kommer det också att resultera i en fyllningsmåltid.