Hva er Masaman Curry?

Masaman Curry er en etnisk rett som vanligvis anses å være en del av thailandske kjøkken. Noen ganger stavet som Massaman Curry, opprettes denne spesielle thailandske maten normalt ved å kombinere relativt milde krydder med kokosmelk og noen få andre ingredienser. Karrien serveres ofte med ris og noen ganger med en form for syltet ingefær eller agurker.

Navnet for karri kommer fra muslimske handelsmenn som brakte krydderne som ble brukt i retten fra India og Midt -Østen til den sørlige delen av det moderne Thailand. En skrivemåte for navnet, Musulman , er ganske enkelt en mer eldgammel form av ordet "muslim." I noen områder omtales retten ganske enkelt som muslimsk karri.

Å tilberede denne spesielle thailandske maten er relativt enkel. Mens oppskrifter varierer, inkluderer en grunnleggende Masaman Curry kokosmelk som er krydret med karripasta. Poteter, en eller annen type storfekjøtt, cashewnøtter og noen få andre krydder danner grunnlaget for oppskriften.

Det er den spesielle karripastaen som gIves Masaman Curry En særegen smak. Når det kombineres med laurbærblad, sukker, fisk og tamarindauser, kardemomme og kanel, er sluttresultatet et krydret, men likevel søtt sammenblanding som gir et behagelig lag med smak til storfekjøtt og poteter. Løk kan også skives og legges til denne grunnleggende oppskriften. Den samme blandingen av karrysaus, kokosmelk og krydder vil også fungere veldig bra med kylling eller and.

Blanding av melk og karripasta er det første trinnet i å tilberede Masaman Curry. Det er viktig å varme opp disse to ingrediensene over svak varme, slik at pastaen kan bryte sammen helt i melken. Når blandingen begynner å boble litt, tilsett kjøttet. Forsikre deg om at karrysausen dekker kjøttbiter.

Tilsett resten av krydderne mens du holder cashewnøtter, poteter og løk for å tilsette rett før retten er ferdig med å lage mat. Etter omtrent en halvtime, storfekjøttetvil være øm. Oppretthold den samme lave varmen og tilsett linner på løk, biter av poteter og cashewnøttene, og la deretter småkoke hele Masaman Curry i omtrent tjue minutter til.

Væsken vil redusere i løpet av andre halvdel av preparatet, og etterlater et tynt belegg på de tykke ingrediensene. Imidlertid bør bunnen av potten fortsatt ha en god dekking av sausen. Hvis løk og storfekjøtt ser ut til å være nesten fullstendig utsatt, tilsett små mengder vann til karrien igjen dekker den nederste halvdelen av de større biter.

Masaman Curry kan serveres over hvit, safran eller stekt ris. For folk som ser på karbohydratinntaket, vil det også føre til et fyllingsmåltid.