마사만 카레는 무엇입니까?

Masaman Curry는 일반적으로 태국 요리의 일부로 간주되는 민족 요리입니다. 때때로 Massaman Curry로 철자가있는이 특정 태국 음식은 일반적으로 비교적 온화한 향신료와 코코넛 밀크 및 몇 가지 다른 성분을 결합하여 만들어집니다. 카레는 종종 쌀과 함께 제공되며 때로는 절인 생강이나 오이 형태로 제공됩니다.

카레의 이름은 인도와 중동에서 현대 태국 남부까지의 요리에 사용 된 향신료를 가져온 무슬림 상인들로부터 온 것입니다. 이름의 한 가지 철자 인 musulman 은 단순히“무슬림”이라는 단어의 더 오래된 형태입니다. 일부 지역에서는 요리를 단순히 무슬림 카레라고합니다.

이 특정 태국 음식을 준비하는 것은 비교적 간단합니다. 레시피는 다양하지만 기본 마사만 카레에는 카레 페이스트로 양념되는 코코넛 밀크가 포함되어 있습니다. 감자, 일부 종류의 쇠고기, 캐슈 및 몇 가지 다른 향신료가 레시피의 기초를 형성합니다.

g아이브스 마사만 카레는 독특한 맛을냅니다. 베이 잎, 설탕, 생선 및 타마 린드 소스, 카 다몬 및 계피와 결합하면 최종 결과는 매운 맛이 좋지만 달콤한 칵테일로 쇠고기와 감자에 즐거운 풍미를 제공합니다. 양파는 또한이 기본 레시피에 얇게 썰어 추가 할 수 있습니다. 카레 소스, 코코넛 밀크 및 향신료의 동일한 혼합물도 닭고기 나 오리와 잘 작동합니다.

우유와 카레 페이스트를 혼합하는 것이 Masaman 카레를 준비하는 첫 번째 단계입니다. 이 두 성분을 저열로 가열하는 것이 중요하며, 페이스트가 우유에서 완전히 분해 될 수 있습니다. 혼합물이 약간 거품이 시작되면 고기를 첨가하십시오. 카레 소스가 고기 덩어리를 완전히 덮도록하십시오.

요리가 끝나기 직전에 추가하기 위해 캐슈, 감자 및 양파를 잡고 향신료의 나머지를 첨가하십시오. 대략 30 분 후에 쇠고기부드러워 질 것입니다. 동일한 저열을 유지하고 양파, 감자 덩어리 및 캐슈를 추가 한 다음 약 20 분 더 마사만 카레를 끓입니다.

액체는 준비 후반기에 감소하여 청키 한 성분에 얇은 코팅을 남깁니다. 그러나 냄비의 바닥에는 여전히 소스를 충분히 덮어야합니다. 양파와 쇠고기가 거의 완전히 노출 된 것처럼 보이면 카레가 다시 큰 덩어리의 하단 절반을 덮을 때까지 소량의 물을 넣으십시오.

마사만 카레는 흰색, 사프란 또는 볶음밥 위로 제공 될 수 있습니다. 탄수화물 섭취를보고있는 사람들에게는 찐 녹색과 노란색 야채의 침대에서 봉사하면 식사가 필요합니다.