Mezcal은 무엇입니까?

아마도 멕시코에서 나오는 가장 유명한 음료는 아가베 식물로 만든 음료 인 데킬라입니다. 그러나 용설란에서 파생 된 또 다른 음료가 있으며, 하나는 훨씬 덜 알려져 있지만 강력합니다. Mezcal은 일반적으로 멕시코의 오악 사카와 관련이 있지만 멕시코 전역의 여러 지역에서 생산됩니다. 그것은 용설란 식물의 어떤 종에 따라 다양한 풍미를 특징으로합니다. 일반적으로, 그것은 데킬라가 아닌 용설란 식물에서 파생 된 증류 주류입니다.

mezcal은 일반적으로 이중 증류되어 풍부한 맛을 생성 한 다음 노화됩니다. 주류가 오래 걸리면 어두워집니다. Young Mezcal, 또는 Joven 은 거의 명확하며 더 많은 노인 버전이 가지고있는 더 강한 맛이 없습니다. Reposado Mezcal은 주류가 2 개월에서 3 개월에서 1 년까지 숙성되었으며 Anejo Mezcal은 1 년 이상 숙성되어 가장 강한 맛과 가장 깊은 색을 생성했습니다.

때때로 Mezcal 병이 계속됩니다웜이나 애벌레에 ain. 이것들은 현재 주로 마케팅 도구이지만 주류에 영양분을 추가하는 것으로 널리 알려져 있습니다. 그들은 또한 주류에 약간의 맛을 더하지만, 벌레는 일반적으로 제품에 대한 이미 설립 된 인식에서 재생되는 마케팅 장치로 간주됩니다. 대중의 믿음과는 달리, 멕시코에서는 그러한 관행이 금지되기 때문에 벌레는 데킬라에 추가되지 않습니다. 벌레는 Mezcal에 독특합니다.

이 알코올은 식물의 파인애플 또는 피냐라고도 알려진 용설란 코라 존 또는 하트로 만들어졌습니다. 수확기는 식물의 큰 잎을 자르고 6 년에서 8 년 동안 식물이 성숙 된 후에 마음을 모으고 있습니다. 그런 다음 요리와 분쇄 후 마음이 매쉬로 형성됩니다. 매쉬는 설탕과 함께 물에 첨가되며 최대 한 달 동안 발효됩니다. 그런 다음 주류는 위에서 언급 한 시간 프레임에 따라 증류됩니다.

Mezcal은 Tequila와 비슷한 맛을 가지고 있지만 일반적으로 더 강하고 다소 가혹합니다. 데킬라는 더 부드러운 음료 인 경향이 있습니다. 멕시코에서는 데킬라와 메즈 칼은 같은 식물로 만들어지고 비슷한 취향을 가지고 있지만 매우 다른 음료로 간주됩니다.