Mezcalとは何ですか？

おそらく、メキシコから出てくる最も有名な飲み物は、リュウゼツランの植物であるテキーラから作られたものです。しかし、リュウゼツランから派生した別の飲み物があります。メスカルは一般的にメキシコのオアハカ州に関連付けられていますが、メキシコのいくつかの異なる地域で生産されています。それは、それが作られているリュウゼツラン植物の種に応じて、多くの異なるフレーバーを特徴としています。一般的に、それはテキーラではないリュウゼツラン植物に由来する蒸留酒です。

Mezcalは通常、豊富な風味を生成するために二重蒸留され、その後老化します。酒が長く老化するほど、暗くなります。 Young Mezcal、または Joven はほとんど明確で、より高齢のバージョンが持っているより強いフレーバーはありません。 Reposado Mezcalは、酒が2〜3か月から1年まで熟成され、Anejo Mezcalは1年以上熟成され、最も強いフレーバーと最も深い色を生み出しています。

時々Mezcalボトルが続きますその中にワームまたは幼虫がいます。これらは現在、主にマーケティングツールですが、酒に栄養素を追加すると広く信じられていました。また、酒に風味を加えますが、ワームは通常、製品の既に確立された認識で再生されるマーケティングデバイスと見なされます。一般的な信念に反して、メキシコではそのような慣行が禁止されているため、ワームはテキーラに追加されません。ワームはMezcalに特徴的です。

このアルコールは、植物のパイナップルまたはピニャとしても知られているアガベコラゾンまたはハートから作られています。植物が6〜8年成熟した後、植物の大きな葉を切り刻み、心臓を集めます。その後、心は調理されて粉砕された後、マッシュに形成されます。マッシュは砂糖とともに水に加えられ、最大1か月間発酵させます。次に、上記の時間枠に従って酒を蒸留します。

Mezcalにはテキーラに似た風味がありますが、通常は強く、やや厳しいです。テキーラはより滑らかな飲み物になる傾向があります。メキシコでは、テキーラとメズカルは、同じ植物で作られており、同様の好みを持っていますが、非常に異なる飲み物と見なされています。