Hvad er Jambonette?

Jambonette er en kødskål, hvor kødet kan hashes og støbes i forskellige former til præsentation. Navnet kommer fra traditionel fransk madlavning, og mange kulinariske eksperter identificerer denne skål som klassisk fransk oprindelse. Jambonette kan bruge kylling eller andet kød, selvom svinekød forbliver det mest traditionelle valg til denne skål.

kokke, der fremstiller Jambonette, bliver generelt nødt til at nedbryde kødet fra dets oprindelige form og gøre det til en semi-jord-konsistens, der kan støbes. Forskellige typer kød, der ofte bruges, inkluderer svinekød mave, bacon og andre svinekødskår samt kyllingedele. Kokke skærer kødet i håndterbare stykker, før det blander det eller på anden måde blander det i en pølse-lignende konsistens.

Før du tilbereder jambonetten, tilføjer en kok ofte forskellige ingredienser til blandingen. Disse inkluderer enkle krydderier og aromaer som salt og peber. Hvidløg eller løg kan også tilsættes. Det er op til kokken at tænke over hvad'S bedst at medtage i en Jambonette Meat Mix, hvor mange forskellige indstillinger giver vidt forskellige smagsprofiler og endelige resultater.

Når kødet er blandet korrekt, finder kokken en måde at forme det til en bestemt form. Til kyllingebaseret jambonette kan kokken faktisk danne kødet i formen af ​​kyllingestykker eller til en simpel medaljon eller andre former. Traditionelle opskrifter på jambonette viser svinekødprodukter, der er formet til en pæreform, skønt en medaljon eller anden lignende form vil give en effektiv præsentation. Disse former forstærkes ofte med tinfolie eller andet materiale til at hjælpe dem med at vare efter madlavning.

Når kødet er støbt i den ønskede form, koges det derefter i henhold til specifikke opskrifter. At tilberede kødet lige det rigtige tidspunkt og på lige den rigtige temperatur er kritisk vigtigt for at forhindre problemer med den endelige struktur afslutprodukt. Kokke er nødt til at evaluere det samlede fedtindhold i kødet og bemærke, om rent fedt eller forskellige fedtede dele af dyret er inkluderet i blandingen.

I sin endelige præsentation kan Jambonette være pyntet på forskellige måder. Nogle retter er toppet eller lagdelt med en tynd sauce, som undertiden inkluderer lagerets lager. Nogle retter bruger muligvis greener eller grøntsager til en ekstra garnering til at tilføje form, farve og smag. Da denne mad ofte er en del af et gourmetmåltid, vil pladen, som den præsenteres på, normalt ikke omfatte en hel del mad. Dette er generelt en meget rig mad, der ofte serveres i ganske små portioner.