Was ist Kaempferia?
Kaemperia ist eine Gruppe von Pflanzen, die Teil der Ingwer -Familie, wissenschaftlicher Name Zingiberaceae. Die vielleicht bemerkenswerteste Pflanze dieser Gattung, die sowohl für kulinarische als auch für medizinische Zwecke angebaut wird, ist Kaemperia Galanga, die auch unter den gebräuchlichen Namen von Galangal, aromatischem Ingwer, Sandginger, Kencur und Auferstehung bekannt ist. Diese Pflanze stammt aus Asien und wird als kulinarisches Kraut in einer Vielzahl von asiatischen Küchen verwendet. Die Rhizome von Pulver oder unterirdische Stammstrukturen werden auch in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet.
Die Kaempferia Galanga stammt aus Indien, China, Taiwan, Kambodscha und anderen Gebieten Südostasiens. Es ist eine blühende mehrjährige Pflanze, die eine warme wachsende Umgebung bevorzugt, die an sein tropisches Zuhause erinnert. Kaempferia Galanga bevorzugt auch schattige Wachstumsbedingungen und feuchten Boden. Die Pflanze hat kleine Blüten, die in Klustern in der Mitte ihrer drei großen, breiten, dunkelgrünen Blätter wachsen. Blumen sind am häufigsten weiß, rosa oder lavendel ichn Farbe. Sie können im späten Frühling mit Blühen beginnen und bis Mitte Herbst weiter blühen.
In indonesischer, balinesischer, javanischer und chinesischer Küche ist Kaemperia Galanga eine beliebte Kochzutat für seinen würzigen, aromatischen Geschmack. Die Rhizome und Blätter der Pflanze sind die am häufigsten konsumierten Teile. Rhizome sind hellbraun in Farbe, mit einem Aussehen, das stark der der gemeinsamen Ingwerwurzel ähnelt. Sie können verwendet werden, um Suppen, Saucen oder Reisgerichte zu würzen, während die Blätter als Gemüse gekocht und serviert werden können.
Kaempferia Galanga ist eine von vier einzigartigen Pflanzenarten, auf die der gebräuchliche Name "Galangal" bezeichnet wird. Obwohl die Pflanzen, die diesen Namen tragen, ein ähnliches Aussehen haben, kann K. Galanga von den anderen unterschieden werden, da seine Blüten keine Stängel haben und seine Rhizome leichter sind. Der Geschmack von Kaempferia galanga unterscheidet sich ebenfalls von tDas Galangal, das üblicherweise als Zutat in vietnamesischer und thailändischer Küche verwendet wird, die einen erdigen Zitrusgeschmack aufweist und es keine schärferen Noten hat.
Traditionelle chinesische Medizin nutzt auch die Rhizome dieser Pflanze, wobei sie eine Vielzahl kleinerer medizinischer Beschwerden behandeln. Die Rhizome werden normalerweise in Pulverform in Kräutermedizinern verkauft. Sie werden oft verwendet, um Verdauungsstörungen zu beruhigen und die Symptome von Atemwegserkrankungen wie der Erkältung zu minimieren. Diese Verwendungen sind nicht überraschend, ähnlich wie bei den medizinischen Verwendungen der gemeinsamen Ingwerwurzel. Kaempferia galanga kann auch verwendet werden, um Schmerzen von Kopfschmerzen und Zahnschmerzen zu lindern.