Co to jest Kaempferia?

Kaempferia to grupa roślin, która jest częścią rodziny imbirowej, naukowej nazwy Zingiberaceae. Być może najbardziej znaczącą rośliną tego rodzaju, która jest uprawiana zarówno dla celów kulinarnych, jak i leczniczych, jest Kaempferia galanga, znana również pod wspólnymi nazwami Galangal, aromatycznego imbiru, imbiru piasku, Kencur i zmartwychwstania. Ta roślina pochodzi z Azji i jest wykorzystywana jako kulinarne zioło w szerokim zakresie kuchni azjatyckich. Jego sproszkowane kłącza lub podziemne struktury łodygi są również stosowane w tradycyjnej medycynie chińskiej.

Kaempferia Galanga pochodzi z Indii, Chin, Tajwanu, Kambodży i innych obszarów Azji Południowo -Wschodniej. Jest to kwitnąca roślina wieloletnia, która preferuje ciepłe, rozwijające się środowisko przypominające jej tropikalny dom. Kaempferia Galanga woli także zacienione warunki uprawy i wilgotną glebę. Roślina ma małe kwiaty, które rosną w klastrach na środku trzech dużych, szerokich, ciemnozielonych liści. Kwiaty są najczęściej białe, różowe lub lawendowe In kolor. Mogą zacząć kwitnąć późną wiosną i mogą nadal kwitnąć do środkowej jesieni.

Kaempferia galanga jest popularnym składnikiem kulinarnym, który jest popularnym składnikiem kulinarnym cenionym przez indonezyjski, balijski, jawajski i chiński chiński. Kłącza i liście rośliny są najczęściej spożywanymi częściami. Kłącza mają jasnobrązowy kolor, z wyglądem, który silnie przypomina wygląd wspólnego korzenia imbirowego. Mogą być używane do smaku zup, sosów lub naczyń ryżowych, podczas gdy liście można gotować i podawać jako warzywo.

Kaempferia galanga jest jednym z czterech unikalnych gatunków roślin, o których nazwa jest nazywana „Galangal”. Chociaż rośliny noszące tę nazwę mają podobny wygląd, K. galanga można odróżnić od innych, ponieważ jej kwiaty nie mają łodyg, a kłącza mają lżejsze. Smak kaempferia galanga różni się również od tGalangal, który jest powszechnie stosowany jako składnik gotowania wietnamskiego i tajskiego, który ma ziemisty smak cytrusów i nie ma bardziej pikantnych nut.

Tradycyjna medycyna chińska wykorzystuje również kłącze tej rośliny, wykorzystując je do leczenia różnych drobnych skarg medycznych. Kłącza są zwykle sprzedawane w straganach z herbalami w postaci proszku. Często są używane do łagodzenia niestrawności i zminimalizowania objawów dolegliwości oddechowych, takich jak przeziębienie. Zastosowania te są, co nie jest zaskakujące, podobne do zastosowań leczniczych wspólnego korzenia imbiru. Kaempferia galanga może być również stosowana do łagodzenia bólu bólów głowy i bólu zębów.