Hva er kaempferia?

Kaempferia er en gruppe planter som er en del av ingefærfamilien, vitenskapelig navn Zingiberaceae. Den kanskje mest bemerkelsesverdige planten av denne slekten, som dyrkes for både kulinariske og medisinske formål, er Kaempferia Galanga, også kjent med de vanlige navnene på Galangal, Aromatic Ginger, Sand Ginger, Kencur og Resurrection Lily. Denne planten har sin opprinnelse i Asia og brukes som en kulinarisk urt i et bredt spekter av asiatiske retter. Dens pulveriserte rhizomer, eller underjordiske stammestrukturer, brukes også i tradisjonell kinesisk medisin.

Kaempferia Galanga er opprinnelig fra India, Kina, Taiwan, Kambodsja og andre områder i Sørøst -Asia. Det er en blomstrende flerårig plante som foretrekker et varmt voksende miljø som minner om det tropiske hjemmet. Kaempferia Galanga foretrekker også skyggefulle vekstforhold og fuktig jord. Planten har små blomster som vokser i klynger i midten av sine tre store, brede, mørkegrønne blader. Blomster er ofte hvite, rosa eller lavendel jegn farge. De kan begynne å blomstre sent på våren og kan fortsette å blomstre til midten av høsten.

I indonesisk, balinesisk, javanesisk og kinesisk mat er Kaempferia Galanga en populær matlagingsingrediens som er verdsatt for sin krydret, aromatiske smak. Rhizomene og bladene på planten er delene som oftest konsumeres. Rhizomer er lysebrune i fargen, med et utseende som ligner sterkt på den vanlige ingefærroten. De kan brukes til å smake supper, sauser eller risretter, mens bladene kan tilberedes og serveres som en grønnsak.

Kaempferia Galanga er en av fire unike plantearter som blir referert til med det vanlige navnet, "Galangal." Selv om plantene som bærer dette navnet har et lignende utseende, kan K. Galanga skilles fra de andre fordi blomstene ikke har noen stilker og dets rhizomer er lysere i fargen. Smaken av kaempferia galanga skiller seg også fra tHan galangal som ofte brukes som ingrediens i vietnamesisk og thailandsk matlaging, som har en jordnær sitrusmak og mangler spicier -notater.

Tradisjonell kinesisk medisin benytter seg av rhizomene til denne planten, og bruker dem til å behandle en rekke mindre medisinske klager. Rhizomene selges vanligvis ved urtemedisinsk boder i pulverform. De brukes ofte til å berolige fordøyelsesbesvær, og for å minimere symptomene på luftveisplager, for eksempel forkjølelse. Disse bruksområdene er, ikke overraskende, lik den medisinske bruken av vanlig ingefærrot. Kaempferia galanga kan også brukes til å berolige smerter ved hodepine og tannpine.