O que é Kaempferia?
kaempferia é um grupo de plantas que faz parte da família de gengibre, nome científico Zingiberaceae. Talvez a planta mais notável desse gênero, que é cultivada para fins culinários e medicinais, seja Kaempferia galanga, também conhecida pelos nomes comuns do galangal, gengibre aromático, gengibre de areia, kencur e lírio da ressurreição. Esta planta se origina na Ásia e é usada como uma erva culinária em uma ampla gama de cozinhas asiáticas. Seus rizomas em pó, ou estruturas de haste subterrâneas, também são usadas na medicina tradicional chinesa.
A Kaempferia galanga é natural da Índia, China, Taiwan, Camboja e outras áreas do sudeste da Ásia. É uma planta perene florida que prefere um ambiente quente de crescimento que lembra seu lar tropical. Kaempferia galanga também prefere condições de crescimento sombrio e solo úmido. A planta possui pequenas flores que crescem em grupos no centro de suas três grandes folhas verdes largas e escuras. As flores são frequentemente brancas, rosa ou lavanda in cor. Eles podem começar a florescer no final da primavera e podem continuar a florescer até o meio do outono.
em cozinha indonésia, balinesa, javanesa e chinesa, Kaempferia galanga é um ingrediente de cozinha popular premiado por seu sabor aromático e picante. Os rizomas e as folhas da planta são as partes mais frequentemente consumidas. Os rizomas são de cor marrom clara, com uma aparência que se assemelha fortemente à da raiz comum de gengibre. Eles podem ser usados para dar sabor a sopas, molhos ou pratos de arroz, enquanto as folhas podem ser cozidas e servidas como vegetais.
kaempferia galanga é uma das quatro espécies de plantas únicas que são referidas pelo nome comum, "galangal". Embora as plantas com esse nome tenham uma aparência semelhante, K. Galanga pode ser distinguido dos outros porque suas flores não têm hastes e seus rizomas são de cor mais clara. O sabor da Kaempferia galanga também difere de TO galangal que é comumente usado como ingrediente na culinária vietnamita e tailandesa, que tem um sabor cítrico terroso e carece de notas mais picantes.
A medicina tradicional chinesa também utiliza os rizomas desta planta, usando -os para tratar uma variedade de queixas médicas menores. Os rizomas são geralmente vendidos em barracas de medicamentos à base de plantas em forma de pó. Eles são frequentemente usados para aliviar a indigestão e minimizar os sintomas das doenças respiratórias, como o resfriado comum. Esses usos são, não surpreendentemente, semelhantes aos usos medicinais da raiz comum de gengibre. Kaempferia galanga também pode ser usada para aliviar a dor de dores de cabeça e dentes.