Was ist Red Snapper?
Der Begriff „Red Snapper“ bezieht sich gemeinsam auf Fische in der Gattung lutjanus , obwohl viele Menschen speziell an l denken. Campechanus , ein geschätzter Futterfisch, wenn sie „Red Snapper“ hören. Dieser Fisch hat ein dichtes weißes Fleisch mit einem süßen, leicht nussigen Geschmack, das es bei menschlichen Gästen sehr beliebt macht. Leider hat dies zu Überfischung von Problemen bei Red Snapper-Fischerei geführt. Diese Fische werden auch seitlich komprimiert, was bedeutet, dass ihre Körper leicht gequetscht erscheinen. Sie sind tropisch bis subtropischer Fische und bevorzugen die Riffumgebung für die umfangreiche Beute, die sie bietet. Wie der Name „Red Snapper“ schon sagt, haben diese Fische rötliche Körper, die klassischer dunkler sind und in einer cremigen Farbe in der Nähe des Bauches verblassen.
Diese Fische sind gesellig und leben im Allgemeinen in großen Schulen. Dies kann für Fischer von Vorteil sein, da sie ein großes Stöhnen nutzen könnenAuf einmal von Fischen, aber es erhöht auch das Risiko von Bycatch, wie Snapper, die zu klein sind, oder unerwünschte Fischarten. Dies führt zu Verschwendung in der Fischerei und destabilisiert die Fischpopulation weiter.
Aufgrund der Nachfrage nach echtem Red Snapper verkaufen viele skrupellose Unternehmen weiße Fische, die unabhängig von der Art als „Red Snapper“ bezeichnet werden. Dies hat zu einem zunehmenden Einsatz des Begriffs für alle weißen Fische geführt und einige Menschen dazu veranlasst, Red Snapper als einen minderwertigen Fischfisch zu betrachten. Tatsächlich hat True Red Snapper einen sehr charakteristischen Geschmack und eine Vielzahl von Verwendungen, und es kann ziemlich kostspielig sein.
Mehrere Studien zu Fischen, die in den USA zum Verkauf angeboten werden, haben gezeigt, dass in den Fischmärkten viel Missblabelung auftritt. Normalerweise liegt dies nicht in der Verantwortung des Eigentümers. Viele Fischmärkte kaufen bereits geschnittene und filetierte Fische, sodass es schwierig ist, den ursprünglichen SPE zu identifizierenCies. Verbraucher sollten versuchen, Snapper mit der Haut zu kaufen, wenn möglich, da die markante rote Haut die wahre Identifizierung erheblich erleichtert.
Aufgrund von Überfischungsbedenken ist der Kauf von Red Snapper möglicherweise nicht ratsam. Andere weiße Fische wie Mahi-Mahi sind eine bessere Wahl, und sie bieten viele der Merkmale an, die Schnapper so wünschenswert machen, wie festes Fleisch, das zum Grillen geeignet ist. Eine verminderte Nachfrage nach den Fischen kann es der Fischerei ermöglichen, sich zu erholen, und es würde auch Ehrlichkeit bei der Kennzeichnung fördern.