Qu'est-ce que le vivaneau rouge?
Le terme «vivaneau rouge» est utilisé pour se référer collectivement aux poissons dans le genre Lutjanus , bien que de nombreuses personnes pensent spécifiquement l. Campechanus , un poisson alimentaire prisé, quand ils entendent «Snapper rouge». Ce poisson a une chair blanche dense avec une saveur sucrée et légèrement noisette qui la rend très populaire auprès des convives humains, et malheureusement cela a conduit à des problèmes de surpêche dans les pêches de vivaneau rouge.
Comme les autres rinçages, le vivaneau rouge a une nageoire dorsale épineuse et des dents en forme d'aiguille. Ces poissons sont également comprimés latéralement, ce qui signifie que leur corps semble légèrement écrasé. Ils sont tropicaux à des poissons subtropicaux, préférant l'environnement de récif pour les proies amples qu'il fournit. Comme le nom «Snapper rouge» le suggère, ces poissons ont des corps rougeâtres qui sont classiques plus foncés sur le dessus, se décollant vers une couleur crémeuse près du ventre.
Ces poissons sont grégaires, vivant généralement dans de grandes écoles. Cela peut être un avantage pour les pêcheurs, car ils peuvent filer un grand groen hausse des poissons à la fois, mais il augmente également le risque de prises accessoires, comme le vivaneau trop petit à vendre ou les espèces de poissons indésirables. Cela conduit à des déchets dans la pêche, en déstabilisant davantage la population de poissons.
En raison de la demande de véritable vivaneau rouge, de nombreuses entreprises sans scrupules vendent des poissons blancs étiquetés comme «vivaneau rouge», quelle que soit l'espèce. Cela a conduit à une utilisation croissante du terme pour tout poisson à chair blanc, amenant certaines personnes à considérer le vivaneau rouge comme un poisson alimentaire inférieur. En fait, le véritable vivaneau rouge a une saveur très distinctive et une grande variété d'utilisations, et elle peut être assez coûteuse.
Plusieurs études sur les poissons proposées à la vente aux États-Unis ont montré que beaucoup de faux étiquetage se produit sur les marchés des poissons. Ce n'est généralement pas la responsabilité du propriétaire; De nombreux marchés de poissons achètent des poissons déjà en coupe et filetés, ce qui rend difficile l'identification de la SPE d'origineCies. Les consommateurs devraient essayer d'acheter un vivaneau avec la peau, si possible, car la peau rouge distinctive facilite la véritable identification.
En raison de problèmes de surpêche, l'achat de vivaneau rouge peut ne pas être conseillé. D'autres poissons blancs comme Mahi-Mahi sont un meilleur choix, et ils offrent de nombreux traits qui rendent le vivaneau si souhaitable, comme une chair ferme qui convient aux grillades. La diminution de la demande pour le poisson peut permettre aux pêches de se remettre, et cela favoriserait également l'honnêteté dans l'étiquetage.