レッドスナッパーとは何ですか？

「レッドスナッパー」という用語は、 lutjanus 属の魚を集合的に参照するために使用されますが、多くの人は lを特に考えています。 Campechanus 、大切な食物魚、「赤いsnap」を聞いたとき。この魚は、甘くてわずかにナッツの風味を持つ濃い白い肉を持っているため、人間のダイナーに非常に人気があります。残念ながら、これは赤いスナッパー漁業の乱獲の問題につながりました。これらの魚も横方向に圧縮されているため、体はわずかに押しつぶされているように見えます。彼らは熱帯から亜熱帯の魚であり、それが提供する十分な獲物のためにサンゴ礁の環境を好みます。 「レッドスナッパー」という名前が示すように、これらの魚には、古典的に濃く、腹の近くでクリーミーな色に色あせた赤みがかった体があります。これは漁師にとって利点になる可能性があります。一度に魚を増やしますが、販売するには小さすぎるスナッパーや不要な魚種など、バイカッチのリスクも高まります。これは漁業の無駄につながり、魚の個体数をさらに不安定にします。

真の赤いスナッパーの需要があるため、多くの不cru慎な企業は、種に関係なく「赤いスナッパー」とラベル付けされた白い魚を販売しています。これにより、白身の魚の用語の使用が増加し、一部の人々は赤いスナッパーを劣った食物魚と考えるようになりました。実際、真の赤いスナッパーは非常に独特の風味とさまざまな用途があり、非常にコストがかかる可能性があります。

米国で販売されている魚に関するいくつかの研究は、魚市場で多くの誤解が起こることを示しています。通常、これは所有者の責任ではありません。多くの魚市場はすでにセクションとフィレットされた魚を購入し、元のSPEを識別するのが難しいcies。消費者は、特徴的な赤い肌が真の識別をはるかに簡単にするため、可能であれば肌をつけてスナッパーを購入しようとする必要があります。

懸念が乱獲されているため、赤いスナッパーをまったく購入することはお勧めできません。マヒマヒなどの他の白い魚はより良い選択であり、グリルに適したしっかりした肉のように、スナッパーを非常に望ましいものにする特性の多くを提供します。魚に対する需要の減少により、漁業が回復する可能性があり、ラベル付けにおいても誠実さを促進する可能性があります。