Hva er rød snapper?

Begrepet “Red Snapper” brukes til å referere til fisk i Lutjanus slekten, selv om mange mennesker tenker spesielt på l. Campechanus , en verdsatt matfisk, når de hører "rød snapper." Denne fisken har tett hvitt kjøtt med en søt, litt nøtteaktig smak som gjør den veldig populær blant menneskelige spisesteder, og dessverre har dette ført til overfiske problemer i røde snapperfiskerier.

Som andre snappere har den røde snapperen en spiny ryggfinne og nållignende tenner. Disse fiskene er også sideveis komprimert, noe som betyr at kroppene deres virker litt klemt. De er tropiske mot subtropisk fisk, og foretrekker revmiljøet for det store byttet det gir. Som navnet “Red Snapper” antyder, har disse fiskene rødlige kropper som klassisk er mørkere på toppen, og falmer til en kremet farge i nærheten av magen.

Disse fiskene er gregarious, vanligvis bor på store skoler. Dette kan være en fordel for fiskere, fordi de kan netto en stor groOpp av fisk på en gang, men det øker også risikoen for bifangst, for eksempel snapper som er for små for salg, eller uønskede fiskearter. Dette fører til avfall i fiskeriet, og destabiliserer fiskebestanden ytterligere.

På grunn av etterspørselen etter ekte rød snapper, selger mange skruppelløse selskaper hvite fisk merket som "rød snapper" uavhengig av arten. Dette har ført til økende bruk av begrepet for enhver hvit-jævla fisk, noe som fører til at noen mennesker tenker på rød snapper som en underordnet matfisk. Faktisk har ekte rød snapper en veldig særegen smak og et bredt utvalg av bruksområder, og det kan være ganske kostbart.

Flere studier på fisk som tilbys for salg i USA har vist at mye feilmerker forekommer i fiskemarkedene. Vanligvis er dette ikke eierens ansvar; Mange fiskemarkeder kjøper fisk som allerede er seksjonert og filetert, noe som gjør det vanskelig å identifisere den originale SPEcies. Forbrukerne bør prøve å kjøpe snapper med huden på, om mulig, siden den særegne røde huden gjør ekte identifikasjon mye enklere.

På grunn av overfiskeproblemer kan det hende at det ikke er tilrådelig å kjøpe rød snapper. Andre hvite fisk som Mahi-Mahi er et bedre valg, og de tilbyr mange av egenskapene som gjør snapper så ønskelig, som fast kjøtt som er egnet for grilling. Nedsatt etterspørsel etter fisken kan tillate at fiskerier kan komme seg, og det vil også fremme ærlighet i merking.