Hvad er rød snapper?

Udtrykket “rød snapper” bruges til at henvise kollektivt til fisk i lutjanus slægten, selvom mange mennesker synes specifikt af l. Campechanus , en værdsat madfisk, når de hører "rød snapper." Denne fisk har tæt hvidt kød med en sød, let nøddeagtig smag, der gør den meget populær blandt menneskelige spisesteder, og desværre har dette ført til overfiskeri i røde snapperfiskeri.

som andre snapper, har den røde snapper en spiny dorsal fin og nållignende tænder. Disse fisk er også lateralt komprimeret, hvilket betyder, at deres kroppe forekommer lidt klemt. De er tropiske over for subtropiske fisk, og foretrækker revmiljøet for det rigelige bytte, det giver. Som navnet "Red Snapper" antyder, har disse fisk rødlige kroppe, der klassisk er mørkere på toppen og falmer til en cremet farve nær maven.

Disse fisk er gregarious, der generelt bor i store skoler. Dette kan være en fordel for fiskere, fordi de kan netto en stor groop af fisk på én gang, men det øger også risikoen for bifangst, såsom snapper, der er for små til salg eller uønskede fiskearter. Dette fører til affald i fiskeriet, der yderligere destabiliserer fiskepopulationen.

På grund af efterspørgslen efter ægte rød snapper sælger mange skrupelløse virksomheder hvid fisk mærket som "rød snapper" uanset arten. Dette har ført til stigende brug af udtrykket for enhver hvidknedet fisk, hvilket får nogle mennesker til at tænke på rød snapper som en underordnet madfisk. Faktisk har True Red Snapper en meget karakteristisk smag og en lang række anvendelser, og det kan være ret dyrt.

Flere undersøgelser af fisk, der tilbydes til salg i USA, har vist, at der forekommer en hel del mismærkning på fiskemarkeder. Normalt er dette ikke indehaverens ansvar; Mange fiskemarkeder køber fisk, der allerede er sektioneret og fileteret, hvilket gør det svært at identificere den originale SPEcies. Forbrugerne skal prøve at købe snapper med huden på, hvis det er muligt, da den karakteristiske røde hud gør ægte identifikation meget lettere.

På grund af overfiskning af bekymringer er det muligvis ikke tilrådeligt at købe rød snapper. Andre hvide fisk, såsom Mahi-Mahi, er et bedre valg, og de tilbyder mange af de træk, der gør snapper så ønskeligt, som faste kød, der er egnet til grillning. Nedsat efterspørgsel efter fiskene kan give fiskeriet mulighed for at komme sig, og det ville også fremme ærlighed i mærkning.