O que é Red Snapper?

O termo "Snapper Red" é usado para se referir coletivamente aos peixes no gênero Lutjanus , embora muitas pessoas pensem especificamente de l. Campechanus , um peixe premiado, quando ouvem "Snapper Red". Este peixe tem carne branca densa com um sabor doce e levemente noz, o que o torna muito popular entre os clientes humanos e, infelizmente, isso levou a problemas de sobrepesca em pescarias do Snapper Red. Esses peixes também são comprimidos lateralmente, o que significa que seus corpos parecem levemente esmagados. Eles são tropicais para peixes subtropicais, preferindo o ambiente de recifes para a ampla presa que ele oferece. Como o nome "Red Snapper" sugere, esses peixes têm corpos avermelhados, classicamente mais escuros, desaparecendo com uma cor cremosa perto da barriga.

Esses peixes são gregários, geralmente vivendo em grandes escolas. Isso pode ser uma vantagem para os pescadores, porque eles podem ganhar um grande groAceto de peixes ao mesmo tempo, mas também aumenta o risco de capturar, como o Snapper, que são pequenos demais para venda ou espécies de peixes indesejados. Isso leva ao desperdício na pesca, desestabilizando ainda mais a população de peixes.

Devido à demanda por verdadeira pargo vermelho, muitas empresas sem escrúpulos vendem peixes brancos rotulados como "Red Snapper", independentemente das espécies. Isso levou ao aumento do uso do termo para qualquer peixe de escalada branca, levando algumas pessoas a pensar no Snapper Red como um peixe de comida inferior. De fato, o verdadeiro snapper vermelho tem um sabor muito distinto e uma grande variedade de usos, e pode ser bastante caro.

Vários estudos sobre peixes oferecidos para venda nos Estados Unidos mostraram que uma grande quantidade de rotulagem ocorre nos mercados de peixes. Geralmente, essa não é de responsabilidade do proprietário; Muitos mercados de peixes compram peixes já seccionados e filetados, dificultando a identificação do SPE originalcies. Os consumidores devem tentar comprar pargo com a pele, se possível, uma vez que a pele vermelha distinta facilita muito a identificação verdadeira.

Devido a preocupações sobre pesca excessiva, a compra do Red Snapper pode não ser aconselhável. Outros peixes brancos, como Mahi-Mahi, são uma escolha melhor e oferecem muitas das características que tornam o pargo tão desejável, como carne firme, que é adequada para grelhar. A demanda diminuída pelo peixe pode permitir que a pesca se recupere, e promoveria a honestidade na rotulagem também.