Was ist Saccharin?
Da Diabetiker empfohlen werden, ihre Zuckeraufnahme zu reduzieren, haben sie die Wissenschaft um Hilfe bei der Suche nach einem künstlichen Süßstoff angesprochen. Saccharin, einer der ältesten, ist seit vielen Jahren in den Regalen und süßen Süßigkeiten, Kekse, Erfrischungsgetränke und andere Lebensmittel.
Saccharin wurde 1879 von IRA Remsen und Konstantin Fahlberg, Forschern der Johns Hopkins University, versehentlich entdeckt. Sie experimentierten mit Toluol und entdeckten seine Süße, während sie kurz danach essen-sie hatten nicht alles von ihren Händen gewaschen. Wie die meisten künstlichen Süßstoffe hat es jedoch einen unangenehmen, bitteren Nachgeschmack. Es ist stabil, wenn es erhitzt wird, was bedeutet, dass es gut zum Kochen ist. Es geht auch durch den Körper, ohne den Blutzuckerspiegel zu beeinflussen, was ihn ideal für Diabetiker macht. Es ist eine komplexe Mischung aus Elementen wie Kalzium, Natrium, Wasserstoff und Sauerstoff, alleKombiniert, um die Substanz zu machen. Eine inzwischen berüchtigte Studie mit Ratten machte sich als Karzinogen ein Fall für Saccharin. Eine Debatte war jahrelang über die Sicherheit von Saccharin hin und her gegangen, aber diese Studie veranlasste die US -amerikanische Food and Drug Administration, Warnschilder auf alle Produkte, die die Substanz enthalten, Warnetiketten zu setzen.
Obwohl diese Befürchtungen nicht durch weitere Studien herausgebracht wurden, hat die Kontroverse die wissenschaftliche Gemeinschaft dazu veranlasst, nach anderen, sichereren Formen künstlicher Süßstoffe zu suchen. Ein bemerkenswerter Erfolg war Aspartam, der seit etwa 20 Jahren beliebt ist. Der jüngste künstliche Süßstoff für den Markt war Sucralose und trug oft den Markennamen Splenda. Diese Süßstoffe haben nicht so viel Nachgeschmack wie Saccharin und Sucralose ist auch beim Erhitzen stabil.
Saccharin ist trotzl weit verbreitet, oft mit anderen künstlichen Süßsteinen, und sie arbeiten daran, die Schwächen des anderen abzusagen. Da die Studien keine krebserregende Verbindung mit Saccharin bestätigt haben, wurden die Warnschilder entfernt. Saccharin ist immer noch wertvoll, um Diabetikern zu helfen, eine schmackhaftere Ernährung zu sich zu nehmen, ohne ihre Gesundheit zu schädigen.