사카린은 무엇입니까?

당뇨병 환자는 설탕 섭취량을 줄이는 것이 좋습니다. 그들은 인공 감미료를 찾는 데 도움을주기 위해 과학에 호소했습니다. 가장 나이가 많은 사카린은 수년간 선반에 있었으며 사탕, 쿠키, 청량 음료 및 기타 음식을 달게했습니다.

Saccharin은 1879 년 Johns Hopkins University의 연구원 인 Ira Remsen과 Constantin Fahlberg에 의해 실수로 발견되었습니다. 그들은 톨루엔을 실험하고 그 후 얼마 지나지 않아 먹는 동안 단맛을 발견했습니다. 그들은 손을 씻지 않았습니다.

사카린은 설탕보다 300 배 더 달콤합니다. 그러나 대부분의 인공 감미료와 마찬가지로 불쾌하고 쓴 뒷맛이 있습니다. 가열하면 안정적이므로 요리에 좋습니다. 또한 혈당 수치에 영향을 미치지 않고 신체를 통과하여 당뇨병 환자에게 이상적입니다. 칼슘, 나트륨, 수소 및 산소와 같은 원소의 복잡한 혼합입니다.

1970 년대 중반, 사카린에 대한 큰 논쟁이 일어났다 : 그것은 암을 유발하는 대리인 이었습니까? 쥐와의 악명 높은 연구는 사카린을 발암 물질로 만들었습니다. Saccharin의 안전에 대해 몇 년 동안 토론이왔다 갔다했지만이 연구는 미국 식품의 약국이 물질이 포함 된 모든 제품에 경고 라벨을 넣도록 촉구했습니다.

이러한 두려움은 추가 연구에 의해 발생하지 않았지만 논란은 과학계가 다른보다 안전한 인공 감미료를 찾도록 자극했다. 주목할만한 성공 중 하나는 Aspartame으로 약 20 년 동안 인기가 있습니다. 시장에 출시 한 가장 최근의 인공 감미료는 Sucralose이며 종종 Splenda 브랜드 이름을 가지고 있습니다. 이 감미료는 사카린과 수크랄로스가 가열 될 때 안정된 것만 큼 뒷맛을 많이 가지고 있지 않습니다.

사카린은 stil입니다나는 종종 다른 인공 감미료와 함께 널리 사용되며 서로의 약점을 취소하기 위해 노력합니다. 연구에서 사카린과의 발암 성 연결이 확인되지 않았기 때문에 경고 라벨이 제거되었습니다. 사카린은 여전히 ​​당뇨병 환자가 건강을 해치지 않고 더 맛있는 식단을 먹도록 돕는 데 여전히 가치가 있습니다.