サッカリンとは何ですか？

糖尿病患者は砂糖の摂取量を減らすことをお勧めしますが、彼らは科学に人工甘味料を見つけるのに役立つように訴えました。最も古いものの1人であるサッカリンは、長年棚にあり、キャンディー、クッキー、ソフトドリンク、その他の食べ物を甘くしています。

サッカリンは、1879年にジョンズ・ホプキンス大学の研究者であるIRA RemsenとConstantin Fahlbergによって偶然発見されました。彼らはトルエンを実験していて、その後すぐに食べている間にその甘さを発見しました - 彼らは手からそれをすべて洗い流していませんでした。

サッカリンは砂糖よりも300倍甘いです。しかし、ほとんどの人工甘味料のように、それは不快で苦い後味を持っています。加熱すると安定しているため、料理に適しています。また、血糖値に影響を与えずに体を通過し、糖尿病患者に理想的です。カルシウム、ナトリウム、水素、酸素などの元素の複雑な混合物です。1970年代半ばに、物質を組み合わせて物質を作る。ラットを用いた現在の悪名高い研究は、サッカリンを発がん性物質として訴えました。議論はサッカリンの安全性について何年も行き来していましたが、この研究により、米国食品医薬品局は、物質を含むすべての製品に警告ラベルを付けるよう促しました。

これらの恐怖はさらなる研究によって裏付けられていませんが、この論争は科学界に他のより安全な人工甘味料を探すように促しました。注目すべき成功の1つは、約20年間人気があります。市場に出回る最新の人工甘味料はスクラロースであり、しばしばスプレンダのブランド名を持っています。これらの甘味料には、サッカリンとスクラロースも加熱すると安定しているほど後味がありません。

サッカリンはstilですl広く使用されており、多くの場合、他の人工甘味料で使用され、お互いの弱点をキャンセルするように取り組んでいます。この研究では、サッカリンとの発がん性リンクが確認されていないため、警告ラベルは削除されています。サッカリンは、糖尿病患者が健康を傷つけることなく、より魅力的な食事を食べるのを助けることに依然として貴重です。