Was sind Zeit-Temperatur-Indikatoren?

Als globale Vertriebssysteme für Lebensmittel weit verbreitet wurden, tauchten Probleme im Zusammenhang mit der Temperaturtoleranz einiger Lebensmittel auf, wobei einige verpackte Waren zum Zeitpunkt der Lieferung ungenießbar waren. Zeit-Temperaturindikatoren werden in Lebensmittelverpackungen verwendet, um die Frische und Sicherheit eines Produkts anzuzeigen. Sie sollen die Rotation der Bestände, die Identifizierung der Verbraucher von Lebensmitteln, die sicher zu essen sind, und die Überwachung der Lebensmittelversorgung unterstützen. Zeit-Temperatur-Indikatoren sind relativ günstig und tauchen ab dem späten 20. Jahrhundert auf einigen Lebensmitteln auf.

Zeit-Temperaturindikatoren berücksichtigen einen entscheidenden Faktor, der die Lebensmittelsicherheit beeinflusst. Je länger Lebensmittel unter schlechten Bedingungen aufbewahrt werden, bei denen es sich je nach Produkt um extreme Hitze, Gefrieren oder beides handeln kann, desto wahrscheinlicher ist es, dass sie beschädigt werden, was zu einer unsicheren Ernährung führen kann. Viele Unternehmen lagern verpackte Lebensmittel monatelang und setzen sie möglicherweise extremen Temperaturbedingungen aus. Wenn Lebensmittel gefährlichen Temperaturen ausgesetzt waren, wird dies in der Regel nach dem Öffnen der Verpackung deutlich. Dies ist jedoch nicht immer der Fall, und es ist auch eine ineffiziente Methode, um mögliche Schäden am Lebensmittel zu erkennen.

Zeit-Temperaturindikatoren zeigen Interessenten an, wann sich ein Lebensmittel in einer möglicherweise gefährlichen Temperatursituation befunden hat. Einige Lebensmittel sollten beispielsweise nicht eingefroren werden und zeigen anhand eines Temperaturindikators an, dass sie unsachgemäß behandelt oder gelagert wurden, wodurch sie gefrieren und möglicherweise ungenießbar werden. Andere Lebensmittel reagieren empfindlich auf Hitze und verwenden Temperaturindikatoren, um anzuzeigen, dass das Lebensmittel beeinträchtigt wurde.

Zeit-Temperatur-Indikatoren ermöglichen es den Herstellern, ihre Lebensmittel entlang der Versorgungslinie zu verfolgen, und den Verbrauchern, sich sicher zu fühlen, was sie kaufen. Zeit-Temperaturindikatoren haben normalerweise die Form eines kleinen Abzeichens, das an der Außenseite der Verpackung angebracht ist. Zeit-Temperaturindikatoren haben normalerweise einen klaren Balken, der sich mit Farbe füllt, wenn das Lebensmittel einer unsicheren Temperatur ausgesetzt wird. Wenn der Balken aus den schlechten Bedingungen entfernt wird, wird er immer noch eingefärbt und zeigt an, dass das Lebensmittel ausgesetzt war und wie lange es belichtet wurde. Ein anderer Typ enthält einen Kreis, der sich langsam abdunkelt, wenn das Essen unter heißen Bedingungen aufbewahrt wird.

Externe Zeit-Temperaturindikatoren sind äußerst nützlich, damit das Personal die Sicherheit von Lebensmitteln schnell und genau beurteilen kann. In einigen Fällen ist eine minimale Belastung durch schlechte Temperaturbedingungen möglicherweise nicht schädlich, und das Lebensmittel ist sicher zu essen, obwohl es möglicherweise keinen optimalen Geschmack aufweist. In anderen Fällen sollte es verworfen werden. Durch die Überprüfung von Lebensmitteln entlang der Lieferkette können Unternehmen Schwachstellen identifizieren und beheben. Verbraucher zu Hause können sicher sein, dass sie ihre Lebensmittel mithilfe von Zeit-Temperaturindikatoren in einem gesunden Temperaturbereich halten, während Organisationen wie das Militär sie zur Überwachung der Rationen verwenden.