時間温度インジケータとは何ですか？

食品のグローバルな流通システムが普及し始めると、一部の食品の温度耐性を取り巻く問題が表面化し始め、一部の包装商品は配達時までに食べられなくなりました。 時間温度インジケータは、製品の鮮度と安全性を示すために食品包装で使用されます。 これらは、在庫回転、消費者が安全に食べられる食品の特定、および食料供給の監視を支援するように設計されています。 時間温度インジケータは比較的安価で、20世紀後半に一部の食品に登場し始めました。

時間温度インジケータは、食品の安全性に影響を与える重要な要素を考慮しています。 製品によっては、極端な暑さ、凍結、またはその両方である可能性がある劣悪な条件で長時間食品を保管するほど、食べるのが安全でなくなる可能性のある損傷が発生する可能性が高くなります。 多くの企業は、一度に数か月間包装食品を倉庫に保管し、潜在的に極端な温度条件にさらす可能性があります。 通常、食品が危険な温度にさらされている場合は、パッケージを開けた後に明らかになります。 ただし、これは常にそうであるとは限らず、食品への潜在的な損傷を検出するための非効率的な方法でもあります。

時間温度インジケータは、食品が潜在的に危険な温度状態にあるときに関係者を示します。 たとえば、一部の食品は冷凍しないでください。温度インジケータを使用して、食品が不適切に取り扱われたり保管されたりしたことを示すため、凍結して食べられない可能性があります。 他の食品は熱に敏感であり、温度インジケータを使用して食品が危険にさらされていることを示します。

時間温度インジケータを使用すると、製造業者は供給ラインに沿って食品を追跡でき、消費者は購入しているものに自信を持つことができます。 時間温度インジケータは通常、パッケージの外側に貼られた小さなバッジの形を取ります。 時間温度インジケータには通常、食品が危険な温度にさらされると色で満たされる透明なバーがあります。 劣悪な条件から削除された場合、バーはまだ着色されており、食品が露出されたこと、および露出の期間を示します。 別のタイプでは、食品が高温状態に保たれるにつれてゆっくりと暗くなる円が組み込まれています。

外部時間温度インジケータは非常に有用であり、担当者は食品の安全性を迅速かつ正確に評価できます。 場合によっては、低温度条件への最小限の暴露は有害ではない可能性があり、食品は安全に食べられますが、最適な風味ではありません。 その他では、破棄する必要があります。 サプライチェーンを移動する食品をチェックすることで、企業は弱点を特定して対処できます。 家庭の消費者は、時間温度インジケータの助けを借りて食品を健康的な温度範囲に維持していることを確信できますが、軍隊などの組織は食料を監視するためにそれらを使用します。