¿Cuáles son los diferentes tipos de costos de inicio de restaurantes?
Los costos iniciales del restaurante generalmente cubren una amplia gama de áreas, incluido el inventario de alimentos, el mobiliario del comedor y el equipo de cocina. Además, si el restaurante es una estructura completamente nueva, esos costos incluyen construcción, agua y alcantarillado, y el costo del lote de construcción. Si la ubicación del restaurante está arrendada, en muchos casos, los propietarios requieren depósitos muy grandes e incluso pueden requerir que se pague por adelantado varios meses.
Por lo general, es menos costoso arrendar un edificio que anteriormente funcionaba como restaurante. Esto puede ayudar a sufragar los costos iniciales del restaurante asociados con la remodelación, gastos que pueden sumar una gran cantidad de dinero. Los costos de remodelación podrían incluir agregar cableado para soportar electrodomésticos de grado comercial e instalar cocinas comerciales y baños de clientes. Un edificio que anteriormente funcionaba como restaurante probablemente tendría muchas de estas mejoras en su lugar y solo podría requerir cambios cosméticos.
La compra de equipos de cocina suele ser un gasto importante relacionado con los costos iniciales del restaurante. Los hornos y cocinas comerciales son mucho más grandes y duraderos que los diseñados para uso residencial, y pueden costar varios miles de dólares por una unidad. Además, la mayoría de los restaurantes necesitan hornos de convección, que se cocinan más rápido y de manera más uniforme que los hornos tradicionales. Estos hornos suelen ser mucho más caros que los hornos que cocinan con elementos de calefacción tradicionales. Además de los electrodomésticos de cocina, los restaurantes generalmente necesitan refrigeradores y congeladores caros para almacenar alimentos.
En la mayoría de los casos, los restaurantes deben seguir pautas de salud muy estrictas, muchas de las cuales se refieren a cómo se limpian los utensilios para cocinar y comer. Esto puede requerir la compra e instalación de lavavajillas comerciales. Estos lavavajillas están diseñados para contener una gran cantidad de artículos y esterilizar los utensilios a medida que se limpian. Además, en la mayoría de los casos, las cocinas deben estar equipadas con varios fregaderos profundos para limpiar utensilios, alimentos y otros suministros.
El mobiliario y la decoración del comedor pueden ser una gran parte de los costos iniciales del restaurante. Esta área es típicamente lo primero que ve el cliente, y la mayoría de las veces, crear una buena impresión en el área del comedor es el primer paso para complacer al cliente. Esto podría incluir gastos tales como contratar a un diseñador de interiores y comprar mesas, sillas y utensilios para comer.
Otros artículos que generalmente juegan un papel en los costos iniciales del restaurante incluyen inventario de alimentos, cajas registradoras y uniformes del personal. Además, los dueños de restaurantes necesitarán al menos dos tipos de seguro. Por lo general, querrán asegurar el restaurante y el contenido contra incendios, inundaciones o robos. A menudo también se les exigirá que adquieran pólizas de responsabilidad civil para cubrir tanto a los empleados como a los clientes en caso de accidente o lesión mientras se encuentren en las instalaciones.