¿Cuáles son los diferentes tipos de costos de inicio de restaurantes?
Algunos tipos diferentes de costos de inicio de restaurantes son obtener y establecer un lugar de negocios, sistemas para administrar dinero y alimentos. Comprar un edificio y equipo de cocina comercial es una gran inversión, una que puede hacer que el propietario falle si se gasta demasiado dinero. Tener un sistema de punto de venta hace que el procesamiento de pagos sea más sencillo para empleados e invitados por igual. Además, uno de los costos de inicio de restaurantes más importantes es la comida, ya que es mejor almacenar todo en el menú. Además, es necesario reservar dinero para la nómina porque los empleados esperan que se les pague poco después de comenzar, y es probable que el negocio no pueda funcionar sin ellos.
Comprar un edificio para albergar el negocio y establecerlo son dos de los costos de inicio de restaurantes más caros. Por lo general, es más barato comprar un edificio que alguna vez fue un restaurante y todavía tiene algunos de los equipos necesarios. De lo contrario, a veces es más de tres veces la cantidad para comprar todo lo nuevo. Si alquila un restaurante antiguo, un restaurador debe tener en cuenta que el alquiler suele ser más alto porque el lugar está establecido en lugar de recién construido.
La mayoría de los costos de inicio de restaurantes modernos incluyen dinero para un sistema de punto de venta. Este sistema ayuda a los empleados a gestionar pedidos, realizar un seguimiento de las facturas y propinas, y procesar tarjetas de crédito. Estos sistemas generalmente tienen grandes costos iniciales, además de procesar una transacción con tarjeta de crédito puede tener una fuga plana y costar hasta el 2.5 por ciento de la factura total. Algunos restaurantes pueden llevar registros con lápiz y papel si excluyen las transacciones con tarjeta de crédito y débito.
Los costos iniciales de los restaurantes para la comida dependen en gran medida del tipo de comida que se vende. En general, los alimentos caros como el bistec y la langosta no se pueden marcar tanto como la pizza o las hamburguesas y aún se venden bien. En el extremo bajo, los costos de los alimentos generalmente representan alrededor del 25 por ciento de los ingresos del restaurante. Al vender alimentos caros, los alimentos pueden costar más del 40 por ciento de los ingresos.
La nómina también debe tenerse en cuenta. Muchas personas esperan recibir el pago dentro de dos o tres semanas después de comenzar un nuevo trabajo. El negocio también puede deber impuestos al gobierno local debido a los empleados y se le puede exigir que brinde beneficios de salud si el empleado trabaja a tiempo completo. También es importante tener un horario regular para pagar a los empleados, no solo porque podría ser la ley o parte del contrato de los empleados, sino porque de lo contrario pueden perder la fe y la moral en el negocio.
Los nuevos restauradores a menudo se centran en los altos costos iniciales, pero hay muchos costos menores que pueden acumularse al establecer un restaurante. Muchas localidades requieren licencias para operar un restaurante, y el costo variará según el área. Es necesario desarrollar e imprimir un menú, lo que puede requerir la contratación de un diseñador gráfico y una impresora. La decoración puede variar de simple a elegante, y qué tan extensamente se redecorará el restaurante dicta qué tan pequeño o grande debe ser el presupuesto de decoración. El equipamiento como utensilios de cocina y electrodomésticos, así como muebles, platos, vasos, artículos de papel y cubiertos son todas las necesidades. Los propietarios deberán hacer correr la voz sobre el nuevo restaurante, por lo que un presupuesto de marketing y publicidad también será parte de los costos iniciales.