Jakie są różne rodzaje kosztów uruchomienia restauracji?
Niektóre rodzaje kosztów związanych z uruchomieniem restauracji to pozyskiwanie i zakładanie firmy, systemy zarządzania pieniędzmi i jedzenie. Kupowanie budynku i komercyjnych urządzeń kuchennych to duża inwestycja, która może doprowadzić właściciela do niepowodzenia, jeśli wyda się za dużo pieniędzy. Posiadanie systemu punktów sprzedaży sprawia, że przetwarzanie płatności jest płynniejsze zarówno dla pracowników, jak i gości. Ponadto jednym z najważniejszych kosztów uruchomienia restauracji jest jedzenie, ponieważ najlepiej zaopatrzyć wszystko w menu. Konieczne jest także odłożenie pieniędzy na listy płac, ponieważ pracownicy oczekują, że zostaną wypłaceni wkrótce po rozpoczęciu działalności, a firma prawdopodobnie nie będzie mogła bez nich działać.
Kupno budynku na siedzibę firmy i jego założenie to dwa z najdroższych kosztów uruchomienia restauracji. Zwykle najtańszym jest zakup budynku, który kiedyś był restauracją i nadal ma niezbędny sprzęt. W przeciwnym razie czasami jest więcej niż trzykrotność kwoty zakupu wszystkiego nowego. Wynajmując starą restaurację, restaurator powinien pamiętać, że czynsz jest często wyższy, ponieważ miejsce jest ustalane, a nie nowo budowane.
Większość nowoczesnych kosztów uruchomienia restauracji obejmuje pieniądze na system punktów sprzedaży. System ten pomaga pracownikom zarządzać zamówieniami, śledzić rachunki i napiwki oraz przetwarzać karty kredytowe. Systemy te zwykle wiążą się z dużymi kosztami początkowymi, a przetwarzanie transakcji kartą kredytową może mieć płaski charakter i kosztować do 2,5 procent całkowitego rachunku. Niektóre restauracje mogą prowadzić ewidencję za pomocą długopisu i papieru, jeśli wykluczają transakcje kartą kredytową i debetową.
Koszty uruchomienia restauracji w restauracji w dużej mierze zależą od rodzaju sprzedawanej żywności. Zasadniczo drogie potrawy, takie jak stek i homar, nie mogą być tak oznakowane jak pizza lub hamburgery i nadal dobrze się sprzedają. Na niskim poziomie koszty żywności stanowią zwykle około 25 procent przychodów restauracji. Sprzedając drogie produkty żywnościowe, żywność może kosztować ponad 40 procent przychodów.
Należy również wziąć pod uwagę listę płac. Wiele osób spodziewa się wypłaty w ciągu dwóch do trzech tygodni od rozpoczęcia nowej pracy. Firma może również być winna podatki władzom lokalnym z powodu pracowników i może być wymagana do zapewnienia świadczeń zdrowotnych, jeśli pracownik pracuje na pełny etat. Ważne jest również, aby mieć regularny harmonogram płacenia pracownikom, nie tylko dlatego, że może to być prawo lub część umowy pracowniczej, ale ponieważ w przeciwnym razie mogą stracić wiarę i morale w firmie.
Nowi restauratorzy często koncentrują się na dużych kosztach początkowych, ale istnieje wiele mniejszych kosztów, które mogą się sumować przy zakładaniu restauracji. Wiele miejscowości wymaga licencji na prowadzenie restauracji, a koszt zależy od regionu. Menu musi zostać opracowane i wydrukowane, co może wymagać zatrudnienia projektanta graficznego i drukarki. Wystrój może wahać się od prostego do eleganckiego, a to, jak szeroko restauracja zostanie odnowiona, decyduje o tym, jak mały lub duży powinien być budżet na dekorację. Sprzęt, taki jak narzędzia i sprzęt kuchenny, a także meble, talerze, szklanki, artykuły papiernicze i sztućce są niezbędne. Właściciele będą musieli przekazać informacje o nowej restauracji, więc budżet marketingowy i reklamowy będzie również częścią kosztów początkowych.