Vilka är de olika typerna av restaurangkostnader?
Vissa olika typer av restaurangkostnader är att få och skapa en affärsplats, system för att hantera pengar och mat. Att köpa en byggnad och kommersiell matlagningsutrustning är en stor investering, en som kan ställa in ägaren för misslyckande om för mycket pengar spenderas. Att ha ett försäljningssystem gör att behandlingen av betalningar blir smidigare för både anställda och gäster. Dessutom är mat en av de viktigaste startkostnaderna för restaurang eftersom det är bäst att lagra allt på menyn. Det är också nödvändigt att avsätta pengar för lönelista eftersom anställda räknar med att få betalt snart efter start, och företaget troligen inte kan driva utan dem.
Att köpa en byggnad för att hysa verksamheten och inrätta det är två av de dyraste kostnaderna för restaurangstart. Det är oftast billigast att köpa en byggnad som en gång var en restaurang och fortfarande har en del av nödvändig utrustning. Annars är det ibland mer än tre gånger så mycket att köpa allt nytt. Om du hyr en gammal restaurang, bör en restaurang komma ihåg att hyra ofta är högre eftersom platsen är etablerad snarare än nybyggd.
De flesta moderna restaurangkostnader inkluderar pengar för ett försäljningssystem. Detta system hjälper anställda att hantera order, hålla reda på räkningar och tips och bearbeta kreditkort. Dessa system har vanligtvis stora förskottskostnader, plus att behandla en kreditkortstransaktion kan ha en platt fly och kostar upp till 2,5 procent av den totala fakturan. Vissa restauranger kan spela in med penna och papper om de utesluter kredit- och betalkorttransaktioner.
Restaurangkostnaderna för mat beror till stor del på vilken typ av mat som säljs. I allmänhet kan dyra livsmedel som biff och hummer inte markeras lika mycket som pizza eller hamburgare och säljer fortfarande bra. I den låga delen är matkostnaderna vanligtvis cirka 25 procent av restaurangens intäkter. När man säljer dyra matvaror kan maten kosta mer än 40 procent av intäkterna.
Lönen måste också beaktas. Många förväntar sig att få betalt inom två till tre veckor efter att de började ett nytt jobb. Verksamheten kan också vara skyldig till den lokala regeringen på grund av anställda och kan vara skyldig att tillhandahålla hälsofördelar om arbetstagaren arbetar på heltid. Det är också viktigt att ha ett regelbundet schema för att betala anställda, inte bara för att det kan vara lagen eller en del av anställdas kontrakt, utan för att de annars kan förlora tro och moral i verksamheten.
Nya restaurangörer fokuserar ofta på de stora startkostnaderna, men det finns många mindre kostnader som kan lägga till när man etablerar en restaurang. Många orter kräver licenser för att driva en restaurang, och kostnaderna kommer att variera beroende på område. En meny måste utvecklas och skrivas ut, vilket kan kräva att man anställer en grafisk designer och skrivare. Inredningen kan variera från enkel till elegant, och hur omfattande restaurangen kommer att dekoreras dikterar hur liten eller stor dekoreringsbudgeten ska vara. Utrustning som köksredskap och apparater samt möbler, tallrikar, glas, pappersvaror och bestick är allt nödvändigt. Ägare måste få ordet om den nya restaurangen, så en marknadsförings- och reklambudget kommer också att vara en del av startkostnaderna.