Quais são os diferentes tipos de custos de inicialização de restaurantes?
Alguns tipos diferentes de custos de inicialização de restaurantes estão recebendo e configurando um local de negócios, sistemas para gerenciar dinheiro e alimentos. Comprar um edifício e equipamentos de cozinha comercial é um grande investimento, que pode levar o proprietário a falhar se gastar muito dinheiro. Ter um sistema de ponto de venda facilita o processamento de pagamentos para funcionários e convidados. Além disso, um dos custos mais importantes para a inicialização de um restaurante é a comida, já que é melhor estocar tudo no menu. Além disso, é necessário reservar dinheiro para a folha de pagamento, porque os funcionários esperam ser pagos logo após o início e os negócios provavelmente não podem funcionar sem eles.
Comprar um prédio para abrigar o negócio e configurá-lo são dois dos custos mais caros para a inicialização de um restaurante. Geralmente, é mais barato comprar um prédio que já foi um restaurante e ainda possui alguns dos equipamentos necessários. Caso contrário, às vezes é mais do que três vezes o valor da compra de tudo novo. Ao alugar um restaurante antigo, um restaurador deve ter em mente que o aluguel costuma ser mais alto porque o local é estabelecido e não recém-construído.
Os custos mais modernos de inicialização de restaurantes incluem dinheiro para um sistema de ponto de venda. Esse sistema ajuda os funcionários a gerenciar pedidos, acompanhar contas e dicas e processar cartões de crédito. Esses sistemas geralmente têm grandes custos iniciais, e o processamento de uma transação com cartão de crédito pode ter uma fuga plana e custar até 2,5% da conta total. Alguns restaurantes podem manter registros com caneta e papel se excluirem transações de cartão de crédito e débito.
Os custos iniciais de restauração de alimentos dependem em grande parte do tipo de alimento que está sendo vendido. Em geral, alimentos caros como bife e lagosta não podem ser marcados tanto quanto pizza ou hambúrgueres e ainda vendem bem. Na extremidade baixa, os custos com alimentos são geralmente cerca de 25% da receita do restaurante. Ao vender itens caros, os alimentos podem custar mais de 40% da receita.
A folha de pagamento também precisa ser levada em consideração. Muitas pessoas esperam ser pagas dentro de duas a três semanas após o início de um novo emprego. A empresa também pode pagar impostos ao governo local por causa dos funcionários e pode ser solicitada a fornecer benefícios de saúde se o funcionário trabalhar em período integral. Também é importante ter uma programação regular para pagar aos funcionários, não apenas porque pode ser a lei ou parte do contrato dos funcionários, mas porque eles podem perder a fé e a moral nos negócios de outra forma.
Os novos restauranteurs costumam focar nos grandes custos iniciais, mas há muitos custos menores que podem surgir ao estabelecer um restaurante. Muitas localidades exigem licenças para operar um restaurante, e o custo varia de acordo com a área. Um menu precisa ser desenvolvido e impresso, o que pode exigir a contratação de um designer gráfico e uma impressora. A decoração pode variar de simples a elegante, e a extensão em que o restaurante será redecorado determina quão pequeno ou grande o orçamento da decoração deve ser. Equipamentos como utensílios e utensílios de cozinha, assim como móveis, pratos, copos, artigos de papel e talheres são todos necessários. Os proprietários precisarão divulgar o novo restaurante, para que um orçamento de marketing e publicidade também faça parte dos custos de inicialização.