¿Cómo me convierto en un sumiller certificado?
Aunque cualquiera puede afirmar que es un sumiller, un sumiller certificado es una persona que ha completado con éxito una serie de cursos relacionados con el vino durante aproximadamente seis meses y obtuvo una calificación aprobatoria en el examen de certificación. Un sumiller certificado puede someterse a un entrenamiento adicional y eventualmente convertirse en un sommelier maestro, un sumiller o un maestro de vino. Un sumiller generalmente funciona en un restaurante que ofrece una amplia variedad de vinos y puede ser responsable del maridaje de vinos y alimentos, aconsejar a los clientes, capacitar al personal en el arte de la entrega y el servicio de vinos, crear la lista de vinos y almacenar y mantener la bodega.
Los programas de certificación de sumiller son ofrecidos por muchas organizaciones y escuelas profesionales diferentes y todos los cursos y exámenes requieren matrícula y tarifas. Los programas a menudo se dividen en niveles principiantes y avanzados, y los empleadores pueden pagar la matrícula y las tarifas en nombre de sus futuros sumilleros. Los cursos con frecuencia incluyen muchos sabor a ciegasPruebas, pero los estudiantes también aprenden sobre la historia de la vinificación. Los temas adicionales incluyen dónde se cultivan las variedades de uva primarias, el vocabulario de vino clave como el terroir y el portainjerto, cómo la cosecha impacta el sabor, el servicio al cliente de calidad, la importancia de los barriles, las maridajes clásicos de alimentos y vinos e identificando buenas copas de vino.
Una vez que un posible sumiller certificado ha completado con éxito un programa de educación o sumiller de vinos, puede tomar un examen de certificación. Los exámenes de certificación varían entre programas e instituciones, pero la mayoría incluyen una serie de preguntas escritas, degustaciones ciegas y una evaluación del servicio a los clientes. Una vez que un sumiller ha completado el proceso de certificación básica, puede solicitar la admisión a un programa avanzado como el que ofrece el Tribunal de Master Sommeliers. El tribunal, una organización profesional internacional de gran prestigiode sommeliers, ofrece un diploma de sumiller maestro que solo aproximadamente 200 personas han ganado hasta la fecha.
no está obligado a un título universitario para inscribirse en un programa de educación del vino o certificación de sumiller. Los cursos de negocios suplementarios y de idiomas extranjeros pueden ayudar a un sumiller certificado a distinguir a sí mismo. La carrera de un sumiller certificada generalmente comienza con un período de aprendizaje bajo un sumiller más experimentado antes de avanzar al puesto de sumiller principal en un grupo de restaurantes o restaurantes. A menudo se requiere que los sumilleres visiten viñedos en todo el mundo y muchos compitan en competiciones de sumiller que involucran exámenes escritos y degustaciones ciegas.
La mayoría de los servicios de un sumiller certificado a menudo se realizan en público y a la vista de los clientes del restaurante. Una vez que un comensal ha seleccionado un vino, el sumiller certificado presentará la botella antes de inscribirse para asegurarse de que no haya habido errores. Luego se abre el vino y se les puede ofrecer a los comensales al COrk para oler antes de decantar si se solicita. Los vinos a menudo se decantan para eliminar cualquier sedimento e introducir más aire al vino.