Come posso diventare un sommelier certificato?
Sebbene chiunque possa affermare di essere un sommelier, un sommelier certificato è un individuo che ha completato con successo una serie di corsi relativi al vino per circa sei mesi e ha guadagnato un voto di passaggio all'esame di certificazione. Un sommelier certificato può sottoporsi a ulteriore formazione e infine diventare un maestro sommelier, un grande sommelier o un maestro del vino. Un sommelier in genere lavora in un ristorante che offre un'ampia varietà di vini e può essere responsabile dell'abbinamento del vino e degli alimenti, della consulenza ai clienti, della formazione del personale nell'arte della consegna e del servizio del vino, creando la lista dei vini e stoccaggio e mantenimento della cantina.
I programmi di certificazione Sommelier sono offerti da molte diverse organizzazioni e scuole professionali e tutti i corsi e gli esami richiedono tasse scolastiche e tasse. I programmi sono spesso divisi in livelli principianti e avanzati e i datori di lavoro possono pagare le tasse scolastiche e le tasse per conto dei loro futuri sommelier. I corsi spesso includono molti gusti ciechiTest ma gli studenti imparano anche sulla storia della vinificazione. Ulteriori argomenti includono dove vengono coltivate le varietà di uva primarie, vocabolario chiave del vino come terroir e porta -portaogge, come la raccolta ha un impatto sul sapore, il servizio clienti di qualità, l'importanza delle botti, i classici accoppiamenti di cibi e vini e identificazione di bicchieri da vino.
Una volta che un potenziale sommelier certificato ha completato con successo un programma di educazione al vino o sommelier, può sostenere un esame di certificazione. Gli esami di certificazione variano tra programmi e istituzioni, ma la maggior parte include una serie di domande scritte, degustazioni cieche e una valutazione del servizio ai clienti. Una volta che un sommelier ha completato il processo di certificazione di base, può richiedere l'ammissione a un programma avanzato come quello offerto dalla Corte dei Master Sommeliers. Il tribunale, un'organizzazione professionale internazionale molto apprezzatadi Sommeliers, offre un diploma di Sommelier Maestro che fino ad oggi solo circa 200 persone hanno guadagnato.
Un diploma universitario non è tenuto ad iscriversi a un programma di certificazione per l'educazione al vino o Sommelier. Corsi di linguaggio supplementari e di lingua straniera possono aiutare un sommelier certificato a distinguersi. La carriera di un sommelier certificato inizia in genere con un periodo di apprendistato sotto un sommelier più esperto prima di avanzare alla posizione di capo sommelier in un gruppo di ristoranti o ristoranti. I sommelier sono spesso tenuti a visitare vigneti di tutto il mondo e molti competono nelle competizioni di sommelier che coinvolgono esami scritti e degustazioni cieche.
La maggior parte dei servizi di un sommelier certificato viene spesso eseguita in pubblico e in vista dei clienti del ristorante. Una volta che un ristorante ha selezionato un vino, il sommelier certificato presenterà la bottiglia prima di non marcare per assicurarsi che non ci siano stati errori. Il vino viene quindi aperto e ai commensali può essere offerto il CORK da annusare prima di decantare se richiesto. I vini sono spesso decantati per rimuovere qualsiasi sedimento e introdurre più aria al vino.