Como me torno um sommelier certificado?
Embora qualquer pessoa possa afirmar ser um sommelier, um sommelier certificado é um indivíduo que concluiu com êxito uma série de cursos relacionados ao vinho por aproximadamente seis meses e obteve uma nota de aprovação no exame de certificação. Um sommelier certificado pode sofrer um treinamento adicional e, eventualmente, se tornar um mestre sommelier, grande sommelier ou um mestre do vinho. Um sommelier normalmente trabalha em um restaurante que oferece uma grande variedade de vinhos e pode ser responsável pelo emparelhamento de vinhos e alimentos, aconselhando clientes, treinando funcionários na arte da entrega e serviço de vinhos, criando a lista de vinhos e estocando e mantendo a adega. Os programas de certificação Sommelier são oferecidos por muitas organizações e escolas profissionais diferentes e todos os cursos e exames requerem mensalidades e taxas. Os programas são frequentemente divididos em níveis iniciantes e avançados, e os empregadores podem pagar as mensalidades e taxas em nome de seus futuros sommeliers. Os cursos freqüentemente incluem muitos gosto cegoTestes, mas os alunos também aprendem sobre a história da produção de vinho. Os tópicos adicionais incluem onde as variedades primárias de uva são cultivadas, vocabulário -chave do vinho como Terroir e porta -enxerto, como a colheita afeta o sabor, o atendimento ao cliente de qualidade, a importância dos barris, os combinações clássicas de alimentos e vinhos e identificação de bons copos de vinho.
Depois que um sommelier certificado em potencial concluiu com êxito um programa de educação ou sommelier, ele ou ela pode fazer um exame de certificação. Os exames de certificação variam entre programas e instituições, mas a maioria inclui uma série de perguntas escritas, degustações cegas e uma avaliação do serviço aos clientes. Depois que um sommelier concluir o processo básico de certificação, ele pode solicitar admissão em um programa avançado como o oferecido pelo Tribunal de Mestre Sommeliers. O Tribunal, uma organização profissional internacional altamente consideradade Sommeliers, oferece um diploma mestre de sommelier que apenas aproximadamente 200 pessoas ganharam até o momento.
Um diploma universitário não é obrigado a se matricular em um programa de educação sobre vinhos ou certificação de Sommelier. Os cursos de negócios e idiomas estrangeiros suplementares podem ajudar um sommelier certificado a se distinguir. A carreira de Sommelier certificada normalmente começa com um período de aprendizado sob um sommelier mais experiente antes de avançar para a posição de Sommelier, em um restaurante ou grupo de restaurantes. Os sommeliers costumam visitar vinhedos em todo o mundo e muitos competem em competições de sommelier envolvendo exames escritos e degustações cegas.
A maioria dos serviços de um sommelier certificado é frequentemente realizado em público e em vista dos clientes do restaurante. Depois que um restaurante selecionar um vinho, o Sommelier certificado apresentará a garrafa antes de não corar para garantir que não houve erros. O vinho é então aberto e os clientes podem ser oferecidosrk cheirar antes de decantar se solicitado. Os vinhos são frequentemente decantados para remover qualquer sedimento e introduzir mais ar no vinho.