認定ソムリエになるにはどうすればよいですか？

誰でもソムリエであると主張できますが、認定ソムリエは、約6か月にわたって一連のワイン関連コースを無事に修了し、認定試験で合格点を取得した個人です。 認定ソムリエはさらにトレーニングを受け、最終的にマスターソムリエ、グランドソムリエ、またはワインのマスターになることができます。 ソムリエは通常、多種多様なワインを提供するレストランで働いており、ワインと食べ物の組み合わせ、顧客へのアドバイス、ワインの配達とサービスの技術者のトレーニング、ワインリストの作成、ワインセラーの仕入れとメンテナンスを担当しています。 。

ソムリエ認定プログラムは、さまざまな専門組織や学校で提供されており、すべてのコースと試験には授業料と手数料が必要です。 プログラムは多くの場合、初心者と上級レベルに分かれており、雇用主は間もなくソムリエに代わって授業料と料金を支払うことができます。 コースには多くのブラインドテイストテストが含まれますが、生徒はワイン製造の歴史についても学びます。 追加のトピックには、主要なブドウ品種の栽培場所、テロワールや台木などの主要なワインの語彙、収穫がフレーバーに与える影響、品質の高い顧客サービス、樽の重要性、伝統的な食べ物とワインの組み合わせ、そして良いワイングラスの特定が含まれます。

将来の認定ソムリエがワイン教育またはソムリエプログラムを無事に修了すると、認定試験を受けることができます。 認定試験はプログラムや機関によって異なりますが、ほとんどの場合、書面による一連の質問、ブラインドテイスティング、利用者へのサービスの評価が含まれます。 ソムリエが基本的な認証プロセスを完了すると、ソムリエ裁判所が提供するような高度なプログラムへの入学を申請できます。 ソムリエの国際的な専門組織として高く評価されている裁判所は、これまでに約200人しか獲得していないソムリエの修士号を授与しています。

大学の学位は、ワイン教育またはソムリエ認定プログラムに登録する必要はありません。 補足的なビジネスおよび外国語コースは、認定ソムリエが自分を区別するのに役立ちます。 認定ソムリエのキャリアは、通常、経験豊富なソムリエの下での見習い期間から始まり、レストランまたはレストラングループのヘッドソムリエの地位に進みます。 ソムリエは世界中のブドウ園を訪問することがしばしば必要であり、多くは筆記試験とブラインドテイスティングを含むソムリエ競技会で競います。

認定ソムリエのほとんどのサービスは、公共の場で、レストランの利用者を考慮して行われることがよくあります。 ダイナーがワインを選択すると、認定ソムリエは、間違いのないように、栓を外す前にボトルを提示します。 その後、ワインが開かれ、必要に応じてデカンタに移される前に、コルクに香りを出すことができます。 ワインはしばしば沈殿物を除去し、ワインにより多くの空気を導入するためにデカントされます。