¿Cómo comienzo una carrera en gestión de seguridad alimentaria?
Los pasos necesarios para comenzar una carrera en gestión de seguridad alimentaria dependen del tipo de empresa para la que trabaje. Si está trabajando para un pequeño restaurante, panadería u otro negocio de alimentos, es posible que deba completar solo un curso corto en estándares de seguridad alimentaria y tener una licencia o certificación en estándares de saneamiento de alimentos. Si planea trabajar para una organización más grande, es posible que deba tener un título de licenciatura o posgrado en una disciplina científica o un título multidisciplinario en gestión de seguridad alimentaria. También es posible que deba obtener una certificación profesional y completar regularmente cursos de educación continua sobre temas regulatorios y estándares de seguridad.
La capacitación en gestión de la inocuidad de los alimentos a menudo está disponible en una variedad de fuentes. Muchos gobiernos locales brindan capacitación en inocuidad de alimentos o reconocen cursos cortos en saneamiento e higiene de alimentos que ofrecen los colegios comunitarios y las escuelas vocacionales. Si trabaja para una empresa relacionada con los alimentos, comuníquese con su departamento de salud local para obtener información sobre si un empleado debe estar certificado o autorizado en la gestión de la seguridad alimentaria. En los casos en que exista dicho requisito, puede completar su capacitación en línea o durante las clases nocturnas o de fin de semana. Esta capacitación y este trabajo también pueden brindarle una valiosa experiencia e información si elige buscar oportunidades de educación y empleo más avanzadas en el área de la gestión de la seguridad alimentaria.
Los fabricantes más grandes de productos alimenticios generalmente pedirán que aquellos que están empleados en la gestión de la seguridad alimentaria posean un título universitario en un campo relevante. Un grado de microbiología puede ser suficiente, aunque algunas escuelas ahora ofrecen títulos en seguridad alimentaria, que incluyen capacitación en una variedad de disciplinas. Si espera avanzar en su campo, es posible que deba obtener un título avanzado, ya sea a nivel de maestría o doctorado.
Las asociaciones profesionales en el país donde espera trabajar pueden ofrecer opciones de certificación profesional para aquellos que deseen trabajar en el área de gestión de seguridad alimentaria. Si bien la certificación puede no ser un requisito para el empleo, algunos empleadores pueden ver más favorablemente su solicitud si posee esta certificación. Los estándares para la certificación de gestión de seguridad alimentaria varían, pero es posible que requiera que presente pruebas de sus logros educativos y experiencia laboral anteriores. Por lo general, también deberá completar un examen supervisado que demuestre su conocimiento de los estándares de seguridad en la producción de alimentos.