Comment démarrer une carrière dans la gestion de la sécurité alimentaire?

Les étapes nécessaires pour débuter une carrière dans la gestion de la sécurité alimentaire dépendent du type d’entreprise pour laquelle vous travaillez. Si vous travaillez dans un petit restaurant, une boulangerie ou une autre entreprise du secteur alimentaire, vous devrez peut-être seulement suivre un bref cours sur les normes de sécurité des aliments et détenir un permis ou une certification en ce qui concerne les normes d'hygiène des aliments. Si vous envisagez de travailler pour une organisation plus grande, vous devrez peut-être détenir un baccalauréat ou un diplôme de troisième cycle dans une discipline scientifique ou un diplôme multidisciplinaire en gestion de la sécurité des denrées alimentaires. Vous devrez peut-être également détenir un certificat professionnel et suivre régulièrement des cours de formation continue sur les questions de réglementation et les normes de sécurité.

Une formation à la gestion de la sécurité sanitaire des aliments est souvent proposée par diverses sources. De nombreuses administrations locales dispensent une formation en matière de sécurité alimentaire ou reconnaissent des formations de courte durée sur l'assainissement et l'hygiène des aliments proposées par les collèges communautaires et les écoles professionnelles. Si vous êtes employé par une entreprise du secteur alimentaire, contactez le service de santé de votre région pour savoir si un employé doit être certifié ou autorisé à la gestion de la sécurité des aliments. Dans les cas où une telle exigence existe, vous pourrez peut-être compléter votre formation en ligne ou par le biais de cours du soir ou du week-end. Cette formation et ce travail peuvent également vous fournir une expérience et des informations précieuses si vous choisissez de poursuivre des études plus avancées et des possibilités d'emploi dans le domaine de la gestion de la sécurité des denrées alimentaires.

Les grands fabricants de produits alimentaires demanderont généralement à ceux qui sont employés dans la gestion de la sécurité des aliments d'être titulaires d'un diplôme universitaire dans un domaine pertinent. Un diplôme en microbiologie peut suffire, bien que certaines écoles offrent maintenant des diplômes en sécurité des aliments, qui incluent une formation dans diverses disciplines. Si vous souhaitez progresser dans votre domaine, vous devrez peut-être poursuivre des études supérieures, que ce soit au niveau de la maîtrise ou du doctorat.

Les associations professionnelles du pays dans lequel vous espérez être employé peuvent offrir des options de certification professionnelle à ceux qui souhaitent travailler dans le domaine de la gestion de la sécurité alimentaire. Bien que l'accréditation ne soit peut-être pas une condition préalable à l'emploi, certains employeurs peuvent considérer votre candidature plus favorablement si vous détenez cette accréditation. Les normes de certification de la gestion de la sécurité des denrées alimentaires varient, mais peuvent nécessiter que vous soumettiez une preuve de vos réalisations scolaires et de votre expérience professionnelle. Vous devrez également généralement passer un examen surveillé démontrant vos connaissances des normes de sécurité en matière de production alimentaire.

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