Jak zahájím kariéru v řízení bezpečnosti potravin?
Kroky potřebné k zahájení kariéry v oblasti řízení bezpečnosti potravin závisí na typu společnosti, pro kterou pracujete. Pokud pracujete v malé restauraci, pekárně nebo jiném potravinářském podniku, možná budete muset absolvovat pouze krátký kurz standardů bezpečnosti potravin a mít buď licenci, nebo certifikaci v hygienických standardech potravin. Pokud plánujete pracovat pro větší organizaci, možná budete muset mít bakalářský nebo postgraduální titul ve vědecké disciplíně nebo multidisciplinární titul v řízení bezpečnosti potravin. Může se od vás také požadovat, aby byl držitelem profesní certifikace a pravidelně absolvoval kurzy dalšího vzdělávání o regulačních otázkách a bezpečnostních standardech.
Školení v oblasti řízení bezpečnosti potravin je často k dispozici z různých zdrojů. Mnoho místních samospráv buď poskytuje školení v oblasti bezpečnosti potravin, nebo uznává krátké kurzy hygieny a hygieny potravin, které nabízejí komunitní vysoké školy a odborné školy. Pokud jste zaměstnáni v potravinářském podniku, obraťte se na místní zdravotní oddělení, kde získáte informace o tom, zda musí být zaměstnanec certifikován nebo licencován v řízení bezpečnosti potravin. V případě, že takový požadavek existuje, můžete absolvovat školení online nebo prostřednictvím večerních nebo víkendových kurzů. Toto školení a práce vám také mohou poskytnout cenné zkušenosti a informace, pokud se rozhodnete pro pokročilejší vzdělávání a pracovní příležitosti v oblasti řízení bezpečnosti potravin.
Větší výrobci potravinářských výrobků obvykle žádají, aby ti, kdo jsou zaměstnáni v řízení bezpečnosti potravin, měli vysokoškolské vzdělání v příslušné oblasti. Mikrobiologický titul může stačit, ačkoli některé školy nyní nabízejí tituly v oblasti bezpečnosti potravin, které zahrnují školení v různých oborech. Pokud doufáte, že postupujete ve svém oboru, možná budete muset pokračovat v pokročilém studiu, buď na magisterské nebo doktorské úrovni.
Profesní sdružení v zemi, ve které doufáte, že budou zaměstnáni, mohou nabídnout profesionální certifikační možnosti pro ty, kteří chtějí pracovat v oblasti řízení bezpečnosti potravin. I když certifikace nemusí být vyžadována pro zaměstnání, někteří zaměstnavatelé se mohou na vaši aplikaci dívat příznivěji, pokud tuto certifikaci vlastníte. Standardy pro certifikaci řízení bezpečnosti potravin se liší, ale mohou vyžadovat, abyste předložili doklady o vašich předchozích vzdělávacích úspěších a pracovních zkušenostech. Obvykle budete také povinni absolvovat proktorskou zkoušku, která prokáže vaše znalosti bezpečnostních standardů ve výrobě potravin.