¿Cuáles son los diferentes tipos de trabajos de cocinero?
Algunos tipos de trabajos de cocina son altamente especializados y requerirán un nivel específico de educación, así como capacitación en el trabajo, mientras que otros puestos solo requerirán capacitación laboral pero no un nivel específico de educación. Un cocinero de pedido corto, por ejemplo, puede trabajar en un restaurante u otro restaurante y preparará las comidas rápidamente. Este trabajo no requiere un nivel específico de educación, y una persona puede aprender las habilidades necesarias para estos trabajos de cocina observando a otros cocineros. Un pastelero, por otro lado, puede necesitar asistir a una escuela culinaria para obtener un puesto en un restaurante de buena reputación.
Un jefe de cocina es una persona que dirige una cocina. Estos trabajos de cocina generalmente los realizan cocineros experimentados con varios años de capacitación en el trabajo, o incluso una educación formal en una escuela culinaria. El jefe de cocina no solo cocinará comidas, sino que también administrará a otros empleados en la cocina y se asegurará de que la comida que se sirve sea de alta calidad. Él o ella también pueden ser responsables de la contabilidad para garantizar que el restaurante sea rentable y que la comida no se venda por menos de lo que le costó al restaurante.
El segundo al mando en la cocina es el sous chef. Estos trabajos de cocina también suelen ir a cocineros muy experimentados que pueden tener educación formal, y responderán al jefe de cocina. Los chefs de Sous prepararán comidas y también administrarán al personal, especialmente en ausencia del jefe de cocina. Es probable que un nuevo chef interactúe con los servidores y con otros tipos de cocineros en la cocina para asegurarse de que todos los alimentos se cocinen correctamente y se presenten correctamente.
Un cocinero frito se encargará de cualquier cocción que requiera freír. Las freidoras son componentes comunes de las cocinas de los restaurantes, por lo que los trabajos de cocina de alevines casi siempre están disponibles en los restaurantes. Este trabajo puede ser sucio y peligroso: las trampas de grasa deberán limpiarse regularmente y la grasa caliente y salpicada puede entrar en contacto con las manos, los brazos e incluso las caras, causando quemaduras. El cocinero de alevines debe ser cuidadoso y eficiente para garantizar la seguridad de todos los que lo rodean, así como la seguridad y la calidad de los alimentos que se preparan.
Un gerente de jardín es el principal responsable de preparar guarniciones y aperitivos, como ensaladas. En algunos casos, él o ella pueden ser responsables de hacer postres, aunque algunas cocinas tienen chefs de pastelería designados que se ocupan de los postres. El jardinero trabaja en un área específica de la cocina y debe trabajar rápidamente para preparar entremeses, ensaladas y otros platos.