¿Cuáles son los diferentes tipos de trabajos de cocina?
Algunos tipos de trabajos cocineros son altamente especializados y requerirán un nivel específico de educación, así como la capacitación en el trabajo, mientras que otros puestos solo requerirán capacitación laboral pero no hay nivel específico de educación. Un cocinero a corto plazo, por ejemplo, puede funcionar en un restaurante u otro restaurante y preparará comidas rápidamente. Este trabajo no requiere un nivel específico de educación, y una persona puede aprender las habilidades necesarias para estos trabajos de cocina al observar otros cocineros. Un pastelero, por otro lado, puede necesitar asistir a una escuela culinaria para obtener un puesto en un restaurante de buena reputación.
Un jefe de cocina es una persona que dirige una cocina. Estos trabajos de cocina generalmente están en manos de cocineros experimentados con varios años de capacitación sobre el trabajo, o incluso una educación formal en una escuela culinaria. El jefe de cocina no solo cocinará comidas, sino que también administrará a otros empleados en la cocina y asegurará que la comida que se sirve sea de alta calidad. Él o ella también puede ser responsable de alguna contabilidad para garantizar el RestauRant es rentable y la comida no se vende por menos de lo que cuesta el restaurante.
El segundo al mando de la cocina es el sous chef. Estos trabajos de cocina también a menudo van a cocineros muy experimentados que pueden tener educación formal, y responderán al jefe de cocina. Sous Chefs preparará comidas y manejará al personal también, especialmente en ausencia del jefe de cocina. Es probable que un sous chef interactúe con los servidores, así como otros tipos de cocineros en la cocina para garantizar que todos los alimentos se cocinen adecuadamente y se presente correctamente.
Un cocinero de alevines manejará cualquier cocina que requiera freír. Las fryers profundas son componentes comunes de las cocinas de los restaurantes, por lo que los trabajos de los freen cocineros casi siempre están disponibles en los restaurantes. Este trabajo puede ser sucio y peligroso: las trampas de grasa deberán limpiarse regularmente, y la grasa caliente y salpicatoria puede entrar en contacto con manos, brazos e incluso caras, causando quemaduras. El fritoEl cocinero debe tener cuidado y eficiente para garantizar la seguridad de todos los que lo rodean, así como la seguridad y la calidad de los alimentos que se preparan.
Un pesebre de Garde es el principal responsable de preparar guarniciones y aperitivos, como ensaladas. En algunos casos, él o ella también puede ser responsable de hacer desiertos, aunque algunas cocinas han designado a los chefs de pastelería que abordan los desiertos. El Manger de Garde funciona en un área específica de la cocina y debe trabajar rápidamente para preparar Hors d'Oeuvres, ensaladas y otros platos.