Jakie są różne rodzaje prac związanych z gotowaniem?
Niektóre rodzaje prac kucharskich są wysoce wyspecjalizowane i będą wymagały określonego poziomu wykształcenia, a także szkolenia w miejscu pracy, podczas gdy inne stanowiska będą wymagały jedynie szkolenia zawodowego, ale nie określonego poziomu wykształcenia. Na przykład kucharz na krótkie zamówienie może pracować w restauracji lub innej restauracji i szybko przygotowywać posiłki. Ta praca nie wymaga określonego poziomu wykształcenia, a dana osoba może nauczyć się umiejętności niezbędnych do tych prac kucharskich, obserwując innych kucharzy. Z drugiej strony cukiernik może być zmuszony uczęszczać do szkoły kulinarnej, aby zdobyć pozycję w renomowanej restauracji.
Szef kuchni to osoba prowadząca kuchnię. Te prace kucharskie są zwykle wykonywane przez doświadczonych kucharzy z kilkuletnim stażem zawodowym, a nawet formalnym wykształceniem w szkole kulinarnej. Szef kuchni będzie nie tylko gotował posiłki, ale także zarządzał innymi pracownikami w kuchni i zapewnił, że podawane jedzenie jest wysokiej jakości. Może on również być odpowiedzialny za pewne prowadzenie ksiąg rachunkowych, aby upewnić się, że restauracja jest opłacalna i że jedzenie nie jest sprzedawane za mniej niż kosztuje restaurację.
Drugim dowódcą w kuchni jest sous chef. Te prace kucharskie często trafiają do bardzo doświadczonych kucharzy, którzy mogą mieć formalne wykształcenie i odpowiedzą szefowi kuchni. Sous szefowie kuchni będą przygotowywać posiłki i zarządzać personelem, zwłaszcza w przypadku nieobecności szefa kuchni. Sous szef kuchni może wchodzić w interakcje z serwerami, a także innymi typami kucharzy w kuchni, aby upewnić się, że wszystkie potrawy są odpowiednio ugotowane i podane.
Narybek poradzi sobie z każdym gotowaniem wymagającym smażenia. Frytkownice są powszechnymi składnikami kuchni restauracyjnych, więc zadania smażenia są prawie zawsze dostępne w restauracjach. Ta praca może być brudna i niebezpieczna: osadniki tłuszczu będą musiały być regularnie czyszczone, a gorący, rozpryskujący smar może dostać się do rąk, ramion, a nawet twarzy, powodując oparzenia. Narybek musi być ostrożny i skuteczny, aby zapewnić bezpieczeństwo wszystkim wokół niego, a także bezpieczeństwo i jakość przygotowywanego jedzenia.
Garde manger jest przede wszystkim odpowiedzialny za przygotowywanie przystawek i przystawek, takich jak sałatki. W niektórych przypadkach może on również być odpowiedzialny za tworzenie deserów, chociaż niektóre kuchnie wyznaczyły cukierników, którzy zajmują się deserami. Garde manger działa w określonym obszarze kuchni i musi szybko pracować, aby przygotować przystawki, sałatki i inne potrawy.