¿Qué hace un capitán de banquete?
Un capitán de banquete opera en un rol de supervisión sobre el servicio y los camareros para grandes cenas. Un capitán puede trabajar en un restaurante o club e incluso posiblemente encontrar un puesto en un extenso hogar privado. Un capitán de banquete será responsable de supervisar todas las operaciones de banquetes, incluidos servidores, entrega de alimentos, servicio y consumo de alcohol, y mantenimiento general y mantenimiento del área del banquete. Se espera que un capitán de banquete mantenga altos estándares en el servicio de alimentos, incluidos conocimientos culinarios y habilidades de hospitalidad extensas.
Cuando un establecimiento entretiene grandes grupos, un capitán de banquete administra el personal de espera a través de la programación, la capacitación y la solución de problemas. Se asegura de que los camareros sigan procedimientos operativos estándar, incluido el servicio de alimentos y la limpieza. A menudo hará el horario del personal y supervisará la medias y la limpieza del comedor. Puede defenderse de un servidor en caso de absentismo y a menudo puede ayudar enEl banquete creó, la preparación final de las placas, la colaboración entre los camareros y la cocina, y el servicio de bebidas.
Puede estar a cargo de coordinar reservas y actuar como coordinador de eventos. Esto podría incluir la preparación de la facturación y el seguimiento de gastos, ganancias e inventario. También puede ser responsable de mantener contactos de clientes y revisar cuentas.
Las tareas laborales relacionadas con esta ocupación pueden variar mucho dependiendo del tamaño y el alcance del establecimiento de la comida y si proporciona o no el servicio de catering. En el caso de la catering, un capitán de banquete también puede estar a cargo de supervisar los eventos fuera del sitio. Esto puede incluir tareas regulares de supervisión de banquetes, así como aquellos que involucran el transporte de alimentos, suministros y equipos. Supervisará la presentación y preparación de mesas, sillas y ropa de cama. Supervisar el lugar SETtings, tablas y equipos de servicio de alimentos también es parte del trabajo.
Este tipo de trabajador de la hospitalidad estará al tanto de las regulaciones de seguridad y los estándares de limpieza para su negocio, así como cualquier requisito de las agencias gubernamentales que desarrollen y apliquen las políticas de la industria alimentaria. Generalmente supervisa el trabajo paralelo o las tareas de limpieza y almacenamiento de un empleado de servicio gastronómico. Es probable que controle o tenga información sobre la contratación y el despido de los empleados del servicio, y puede preparar los horarios de los camareros y enviar documentos relevantes para las funciones de nómina.
Un capitán de banquete pasa la mayor parte de su tiempo de trabajo supervisando el trabajo de los demás. Es necesario que un equipo de empleados trabaje para facilitar una fiesta más grande, y es el trabajo del capitán asegurarse de que todos los demás miembros del equipo estén administrando sus responsabilidades. También puede encontrarse desempeñando varios roles en interés del servicio al cliente, incluidos el servidor, el host, el gerente y el asistente de cocina. El banquete CaptaiN también actuará como un modelo de refinamiento y profesionalismo, ya que a menudo está en un rol de servicio al cliente.