Co robi kapitan bankietu?
Kapitan bankietu działa w roli nadzorczej nad służbą i kelnerem dla dużych przyjęć obiadowych. Kapitan może pracować w restauracji lub klubie, a nawet może znaleźć stanowisko w rozległym prywatnym gospodarstwie domowym. Kapitan bankietu będzie odpowiedzialny za nadzorowanie wszystkich operacji bankietowych, w tym serwerów, dostarczania żywności, obsługi alkoholu i konsumpcji oraz ogólnej konserwacji i utrzymania obszaru bankietowego. Oczekuje się, że kapitan bankietu utrzyma wysokie standardy w służbie gastronomicznej, w tym obszerną wiedzę kulinarną i umiejętności gościnności.
Gdy zakład zabawi duże grupy, kapitan bankietu zarządza kelnerami poprzez planowanie, szkolenie i rozwiązywanie problemów. Zapewnia, że kelnerzy przestrzegają standardowych procedur operacyjnych, w tym usług gastronomicznych i czyszczenia. Często tworzy harmonogram personelu i będzie nadzorować pończochy i czyszczenie jadalni. Może stać w serwerze w przypadku wagaratu i często może pomócUtworzony bankiet, ostateczne przygotowanie płyt, współpraca między kelnerami i kuchnią oraz obsługę napojów.
Może być odpowiedzialny za koordynację rezerwacji i działanie jako koordynator zdarzeń. Może to obejmować przygotowanie faktur i śledzenie wydatków, zysków i zapasów. Może być również odpowiedzialny za utrzymanie kontaktów z klientami i przeglądanie kont.
Obowiązki zawodowe związane z tym zawodem mogą się znacznie różnić w zależności od wielkości i zakresu lokalu gastronomicznego oraz tego, czy zapewnia usługi cateringowe. W przypadku cateringu kapitan bankietu może również być odpowiedzialny za nadzorowanie zdarzeń poza miejscem. Może to obejmować regularne obowiązki nadzorcze bankietu, a także te obejmujące transport żywności, zapasów i sprzętu. Będzie nadzorował prezentację i przygotowanie tabel, krzeseł i pościeli. Nadzorowanie miejsca seTting, stoły i sprzęt gastronomiczny są również częścią zadania.
Ten rodzaj pracownika gościnności będzie świadomy przepisów bezpieczeństwa i standardów czystości dla jego działalności, a także wszelkich wymagań agencji rządowych, które rozwijają i egzekwują polityki przemysłu spożywczego. Zasadniczo nadzoruje prace poboczne lub obowiązki dotyczące sprzątania i pończoch. Prawdopodobnie będzie kontrolował lub wprowadził wniosek o zatrudnienie i zwolnienie pracowników serwisowych oraz może przygotować harmonogramy kelnerzy i przedłożyć dokumenty dotyczące funkcji płac.
Kapitan bankietu spędza większość swojego czasu pracy na nadzorowaniu pracy innych. Konieczne jest posiadanie zespołu pracowników, aby ułatwić większą imprezę, a zadaniem kapitana jest upewnienie się, że wszyscy inni członkowie zespołu zarządzają swoimi obowiązkami. Może także odgrywać kilka ról w interesie obsługi klienta, w tym serwer, hosta, menedżera i asystenta kuchennego. Captai bankietuN będzie również działał jako model udoskonalania i profesjonalizmu, ponieważ tak często jest on w roli obsługi klienta.