¿Qué es un administrador de hotel?
Un administrador del hotel, también conocido como maître d ', es la persona comúnmente a cargo de todas las operaciones gastronómicas para un restaurante o comedor público. El término francés original, Maître d'Hôtel, que en inglés significa maestro del hotel, se refiere específicamente a una persona a cargo de un comedor dentro de un hotel. El administrador del hotel de hoy puede trabajar en un pequeño o grande establecimientos de hoteles, y el trabajo generalmente se encuentra en restaurantes de gama alta.
Una persona en este puesto a menudo está a cargo de todas las operaciones de servicio gastronómico y cliente, excepto la cocina. Este es frecuentemente el caso en pequeños restaurantes de lujo o comedor íntimo en hoteles exclusivos. En hoteles con múltiples comedores, cada uno normalmente tiene su propia maître d '.
Si se ofrecen presentaciones del lado de la mesa, el administrador del hotel normalmente es la persona que enciende el jubileo de cerezas o prepara recién la ensalada César, por ejemplo. También puede servir como el sumiller. Cuando se presenta un buen vino a un cliente para probarAprobación, el administrador es con frecuencia la persona que realiza este servicio.
El administrador del hotel frecuentemente programa reservas por teléfono o Internet. Comúnmente asigna áreas específicas del comedor a los servidores de alimentos también. Durante el servicio, generalmente se espera que cada cliente reciba un servicio de calidad. Si surgen preguntas o inquietudes sobre el sabor o la presentación de la comida, generalmente las resuelve. También aborda los problemas relacionados con el servicio gastronómico.
Como él sirve habitualmente como anfitrión, un administrador del hotel generalmente confirma las reservas para los huéspedes entrantes y los asienta a medida que llegan. Si una fiesta no tiene reserva, él es la persona que comúnmente se retrata en los medios de comunicación como una gran denominación de papel moneda para producir una mesa abierta para los invitados inesperados. En caso de que los invitados se vuelvan rebeldes o muestren un comportamiento inapropiado, elGeneralmente se espera que el mayordomo del hotel desactive la situación con gracia y calma.
Además de hacer que sus invitados sean cómodos y felices, un administrador del hotel generalmente realiza gran parte de su trabajo antes de que lleguen los clientes. Normalmente elige la configuración de la tabla y las verifica para determinar la conformidad y el estilo antes de cada asiento. La elección de los elementos del menú y los especiales diarios a menudo se realizan a su discreción. Si su empleador ofrece servicio de habitación o catering, el administrador del hotel también está a cargo de esas operaciones.
.no se requieren normalmente requisitos educativos para este puesto. Los cursos en el servicio de la industria de las artes culinarias o la hospitalidad se consideran ventajas para estos solicitantes de empleo. Las personas con este trabajo con frecuencia tienen una experiencia sólida y una experiencia exitosa en servicio de alimentos, gestión de restaurantes o preparación de alimentos.