ホテルスチュワードとは

ホテルスチュワードは、メートルとしても知られ、レストランや公共のダイニングルームでのすべてのダイニングオペレーションを担当しています。 元々のフランス語の用語「maîtred'hôtel」は英語ではホテルのマスターを意味し、ホテル内のダイニングルームの担当者を指しています。 今日のホテルスチュワードは、小規模または大規模なホテル施設で働くことがあり、その仕事は一般的に高級レストランで見られます。

このポジションにいる人は、多くの場合、キッチンを除くすべてのダイニングおよび顧客サービス業務を担当します。 これは、小規模な高級レストランや高級ホテルの親密なダイニングエリアでよく見られます。 複数のダイニングルームを備えたホテルでは、通常、それぞれに独自のメートルがあります。

テーブルサイドでのプレゼンテーションが行われる場合、ホテルのスチュワードは通常、チェリージュビリーを点火したり、シーザーサラダを作り直したりします。 彼はソムリエを務めることもあります。 テイスティングの承認のために上質なワインが顧客に提示される場合、スチュワードは頻繁にこのサービスを実行する人です。

ホテルのスチュワードは、電話またはインターネット経由で予約を頻繁にスケジュールします。 彼は通常、ダイニングルームの特定の領域もフードサーバーに割り当てます。 サービス中、彼は通常、すべての顧客が質の高いサービスを受けることを保証することが期待されています。 食べ物の味や表示に関して疑問や懸念が生じた場合、彼は通常それらを解決します。 また、彼は通常、食事サービスに関する問題にも取り組んでいます。

彼は通常ホストとして務めているため、ホテルのスチュワードは通常、入ってくるゲストの予約を確認し、到着したゲストを席につけます。 パーティーに予約がない場合、彼は、予想外のゲストのために開かれたテーブルを作成するために紙幣の大きな額面を滑らせたとしてメディアで一般的に描かれた人です。 ゲストが手に負えなくなったり、不適切な行動を示したりした場合、ホテルのスチュワードは通常、優雅に落ち着いて状況を和らげることが期待されています。

ゲストを快適で幸せにするだけでなく、ホテルのスチュワードは通常、顧客が到着する前に仕事の大部分を果たします。 彼は通常、テーブルの設定を選択し、座席ごとに適合性とスタイルをチェックします。 メニュー項目と日替わりスペシャルの選択は、しばしば彼の裁量で行われます。 彼の雇用主がルームサービスまたはケータリングを提供している場合、ホテルのスチュワードも頻繁にこれらの業務を担当しています。

通常、この役職に教育上の必要条件はありません。 これらの求職者にとって、料理芸術またはホスピタリティ業界サービスのコースワークはプラスと見なされます。 この仕事に携わる人々は、フードサービス、レストラン管理、または料理の準備において、確かな背景と成功した経験を持っていることがよくあります。