ホテルスチュワードとは何ですか？

ホテルのスチュワードは、メートルd 'としても知られており、レストランや公共のダイニングルームのすべてのダイニング作業を担当する一般的な人物です。元のフランス語の用語であるMaîtred'Hôtelは、英語でホテルのマスターを意味し、ホテル内のダイニングルームを担当する人に特に言及しています。今日のホテルスチュワードは、小規模または大規模なホテル施設で働く場合があり、仕事は通常、ハイエンドの飲食店で見つかります。これは、多くの場合、高級レストランや排他的なホテルの親密なダイニングエリアでも当てはまります。複数のダイニングルームがあるホテルでは、それぞれが通常独自のメートルd 'を持っています。

テーブルサイドのプレゼンテーションが提供されている場合、ホテルのスチュワードは通常、ジュビリーのチェリーに点火するか、たとえばシーザーサラダを新たに準備する人です。彼はまた、ソムリエとして役立つかもしれません。テイスティングのために高級ワインが顧客に提示されるとき承認、スチュワードはしばしばこのサービスを実行する人です。

ホテルのスチュワードは、電話またはインターネットを介して頻繁に予約をスケジュールします。彼は通常、ダイニングルームの特定のエリアをフードサーバーにも割り当てます。サービス中に、彼は通常、すべての顧客が質の高いサービスを受けることを保証することが期待されています。食べ物の味やプレゼンテーションに関して質問や懸念が生じた場合、彼は通常それらを解決します。彼はまた、通常、食事サービスに関する問題に取り組んでいます。

彼が慣習的にホストとして働いているので、ホテルのスチュワードは通常、入ってくるゲストの予約を確認し、到着時に座っています。当事者に予約がない場合、彼はメディアで一般的に描かれている人物であり、予期しないゲストのために開かれたテーブルを作成するために紙幣の大きな宗派を滑らせています。ゲストが手に負えないようになったり、不適切な動作を表示したりした場合、ホテルスチュワードは一般に、恵みと穏やかで状況を和らげることが期待されています。

ゲストを快適で幸せにすることに加えて、ホテルのスチュワードは通常、顧客が到着する前に彼の仕事の多くを演奏します。彼は通常、テーブルの設定を選択し、各席の前に適合性とスタイルをチェックします。メニュー項目と日常のスペシャルの選択は、多くの場合、彼の裁量で行われます。彼の雇用主がルームサービスまたはケータリングを提供している場合、ホテルのスチュワードは頻繁にそれらの事業を担当しています。

この位置には通常、教育的前提条件は必要ありません。料理芸術またはホスピタリティ業界サービスのコースワークは、これらの求職者にとってプラスと見なされます。この仕事をしている人は、フードサービス、レストラン管理、または食品の準備の背景と成功した経験をしばしば持っています。