Co to jest steward hotelowy?
Hotel Steward, znany również jako maître d ', jest osobą powszechnie odpowiedzialną za wszystkie operacje restauracyjne w restauracji lub publicznej jadalni. Oryginalny francuski termin, Maître d'Hôtel, który w języku angielskim oznacza mistrza hotelu, odnosi się konkretnie do osoby odpowiedzialnej za jadalnię w hotelu. Dzisiejszy steward hotelowy może pracować w małych lub dużych placówkach hotelowych, a zadanie zwykle występuje w restauracji wyższej klasy.
Osoba na tej pozycji często odpowiada za wszystkie operacje restauracyjne i obsługi klienta, z wyjątkiem kuchni. Często dzieje się tak w małych ekskluzywnych restauracjach lub intymnych jadalniach w ekskluzywnych hotelach. W hotelach z wieloma jadalniami każda zwykle ma swój własny maître d '.
Jeśli oferowane są prezentacje stołu, hotelowy steward jest zwykle osobą, która zapala jubileusz lub świeżo przygotowuje sałatkę Cezar. Może także służyć jako sommelier. Kiedy wina jest prezentowana przez klienta do degustacjiZatwierdzenie, steward jest często osobą, która wykonuje tę usługę.
Hotel Steward często planuje rezerwacje przez telefon lub Internet. Zwykle przypisuje również określone obszary jadalni również serwerom żywności. Podczas obsługi zwykle oczekuje się, że każdy klient otrzyma wysokiej jakości usługę. Jeśli pojawiają się pytania lub obawy dotyczące smaku lub prezentacji jedzenia, zwykle je rozwiązuje. Zwykle rozwiązuje również problemy związane z serwisem gastronomicznym.
Ponieważ zwyczajnie pełni funkcję gospodarza, hotelowy steward zwykle potwierdza zastrzeżenia przychodzących gości i posadzi ich po przybyciu. Jeśli impreza nie ma rezerwacji, jest osobą powszechnie przedstawianą w mediach jako zsunięta duża denominacja pieniędzy papierowych, aby wyprodukować otwarty stół dla nieoczekiwanych gości. W przypadku, gdy goście stają się niesforne lub pokazują niewłaściwe zachowanie,Oczekuje się, że hotelowy steward rozładuje sytuację z wdziękiem i spokoju.
Poza tym, że jego goście są wygodni i zadowoleni, hotelowy steward na ogół wykonuje większość swojej pracy przed przybyciem klientów. Zwykle wybiera ustawienia stołu i sprawdza je pod kątem zgodności i stylu przed każdym siedzeniem. Wybór pozycji menu i codziennych specjałów jest często dokonywana według jego uznania. Jeśli jego pracodawca oferuje obsługę pokoju lub catering, steward hotelowy często odpowiada za te operacje.
Na tym stanowisku zwykle nie są wymagane żadne warunki edukacyjne. Zajmu w dziedzinie sztuki kulinarnej lub branży hotelarskiej są uważane za plusy dla tych kandydatów. Osoby z tą pracą często mają solidne doświadczenie i udane doświadczenie w zakresie usług gastronomicznych, zarządzania restauracjami lub przygotowywaniem żywności.