Hva er et hotell Steward?
En hotelltillitsmann, også kjent som en maître d ', er den personen som vanligvis har ansvaret for all servering på en restaurant eller en offentlig spisestue. Den opprinnelige franske betegnelsen maître d'hôtel, som på engelsk betyr herre over hotellet, refererte spesifikt til en person som har ansvaret for en spisesal på et hotell. Dagens hotelltillitsvalgte jobber muligens i et lite eller stort hotellsted, og jobben finnes vanligvis på spisesteder med høyere ende.
En person i denne stillingen er ofte ansvarlig for all servering og kundeservice, bortsett fra kjøkkenet. Dette er ofte tilfelle i små eksklusive restauranter eller intime spisesteder på eksklusive hoteller. På hotell med flere spisestuer har hver normalt sin egen maître d '.
Hvis det tilbys presentasjoner på bordet, er hotellets tillitsmann vanligvis den som tenner kirsebærjubileet eller for eksempel tilbereder Caesar-salaten, for eksempel. Han kan også tjene som sommelier. Når god vin blir presentert for en kunde for godkjenning av smaksprøver, er det ofte den som utfører denne tjenesten.
Hotellets tillitsvalgte planlegger ofte bestillinger via telefon eller Internett. Han tildeler ofte bestemte områder i spisesalen også til matserverne. Under tjenesten forventes han vanligvis å sikre at hver kunde får service av høy kvalitet. Hvis det oppstår spørsmål eller bekymringer angående smak eller presentasjon av maten, løser han dem vanligvis. Han tar også for seg spørsmål angående serveringstjenesten.
Ettersom han vanligvis tjener som vert, bekrefter en hotelltillitsmann reservasjoner for innkommende gjester og setter dem plass når de ankommer. Hvis et parti ikke har noen forbehold, er han den personen som ofte blir fremstilt i media som at han sklir et stort valør med papirpenger for å produsere et åpent bord for de uventede gjestene. I tilfelle gjestene blir uregjerlige eller viser upassende oppførsel, forventes det ofte at hotellets tillitsvalgte vil avvante situasjonen med nåde og ro.
I tillegg til å gjøre gjestene sine komfortable og glade, utfører en hotelltillitsmann generelt mye av jobben sin før kundene ankommer. Han velger normalt bordinnstillingene og sjekker dem for samsvar og stil før hver sitteplass. Valget av menyvalg og daglige spesialiteter blir ofte gjort etter hans skjønn. Hvis arbeidsgiveren tilbyr romservice eller catering, er hotellsjefen ofte også ansvarlig for driften.
Det kreves normalt ingen pedagogiske forutsetninger for denne stillingen. Kursarbeid i kulinarisk kunst eller gjestfrihetsbransjetjeneste anses som pluss for disse jobbsøkerne. Personer med denne jobben har ofte solid bakgrunn og vellykket erfaring innen matservering, restaurantstyring eller matlaging.